Mnogi jih imenujejo plevel, mi pa jim pravimo divja zelišča: goutweed & co. Te lahko dobro uporabite. Imamo nekaj nasvetov za vas.
Večina vrtnarjev uniči ves plevel na svojih vrtnih površinah, čeprav je veliko sort še vedno mogoče uporabiti v kuhinji in včasih celo z močnimi zdravilnimi lastnostmi. Eden od razlogov, zakaj nekatere od teh plevelnih rastlin v strokovnih krogih celo imenujejo divja zelišča, divja zelenjava ali zdravilna zelišča. Načeloma se da še danes smiselno uporabiti skoraj vse. Tudi zelene odpadke je mogoče smiselno uporabiti.
Med uporabne in včasih celo užitne plevelne rastline na naših vrtovih in ob poti so mlada kopriva, regrat, trpotec, kislica, marjetica, pastirska torbica, piščančji žagnjak, škampa in šopka Številne naštete rastline vsebujejo tudi zelo visoko vsebnost vitaminov in številne minerale, zato vam želimo dati boljše razumevanje nege in žetve ter uporabnosti teh sort.
Gojenje in nega divjih zelišč
➥ Gojenje divjih zelišč:
Na mnogih travnikih divjih cvetov večina omenjenih rastlin raste skoraj sama od sebe, zato vam običajno ni treba posaditi vseh teh divjih zelišč. Če pa na vašem travniku pogrešate prav posebno rastlino, jo lahko pozno poleti in/ali jeseni zasledite v naravi, poberete njena semena in jih nato posadite na svojem travniku. Te sorte lahko začnete nabirati naslednje leto.
➥ Skrb za divja zelišča:
Za svoj travnik morate skrbeti tako, da ga dlje časa ne kosite, da lahko divja zelišča v celoti odcvetijo. Tudi gnojenje travnika običajno ni potrebno, zato je spravilo rastlin še bolj dragoceno!
Kako uporabljati koprivo, koprivo & Co.
Kopriva:
Mlade koprive imajo izjemno visoko vsebnost vitamina C, pa tudi vitamina B, železa, kalcija in številnih drugih mineralov, zatota divja rastlina se uporablja tudi kot zdravilna rastlina, na primer pri vnetjih sklepov.
Po drugi strani pa je okusna sveža koprivna špinača ali domači sir iz kopriv.
» Namig za branje: Predstavljenih 5 okusnih receptov iz koprive.
Koprivo lahko uporabite tudi kot idealno organsko gnojilo za vse vrtne rastline, tako da naredite juho iz koprive ali koprivni gnoj, s katerim zalivate svoje rastline.
regrat:
Posebej z železom bogat regrat ima številne vitamine, minerale in elemente v sledovih. V ljudskem zdravilstvu velja, da spodbuja apetit in pospešuje prebavo. Posebna 4- do 6-tedenska regratova kura spodbuja celoten človeški metabolizem.
V kuhinji se regrat pogosto uporablja v solatah (mladi listi), predelan kot regratov sirup ali žele, v jedeh iz skute in kot aromatično rafiniranje testa za testenine, na primer.
Trpotec:
Z zdrobljenim listom trpotca lahko hitro zdravite ugriz žuželke. Poleg tega so posušeni listi primerni kot majaronu podobna začimba in jih lahko uporabimo tudi za pripravo zeliščnih čajev.
Sveži listi in brsti prav tako izboljšajo vsako solato. Preizkusite ga in se prepričajte o odličnem okusu.
kislica:
V naših sosednjih državah Francija in Belgija je precej priljubljena kremna kislica juha, z železom bogato kislico pa vse pogosteje predelajo v obliki špinače. Lahko pa njene mlade liste dodate tudi različnim solatam. Vendar pa lahko kislica da omleti prav poseben pridih, ko jo narežemo na majhne koščke.
Marjetice:
Še napol odprti cvetovi marjetice so izjemno dekorativni v vsaki sveži solati in imajo prijeten okus po oreščkih. Vendar je pomembno, da trgate le napol odprte cvetove, saj lahko popolnoma odprti cvetovi solati povzročijo rahlo grenak okus.
Pastirska torbica:
Pastirska torbica se ob cestah tanjša in neopazna in je zato pogosto komaj opazna. Je tudi ena izmed rastlin, bogatih z vitaminom C, zato se pogosto uporablja za pripravo zeliščnih čajev. Uporabite ga lahko svežega ali posušenegaPripravite zalivanje z vročo vodo. Preprosto sesekljajte posušeno pastirsko torbico.
belocvetna piščanka:
Piščanka ima izjemno visoko vsebnost vitamina C, zato jo je treba jesti le v majhnih količinah v solatah. Če pa ga kuhate kot čaj, lahko belocvetno piščanko uporabite za preprečevanje prehladov. V obeh primerih piščanko vedno odtrgajte po porcijah.
Trpotec:
Z nalaganjem videoposnetka sprejemate YouTubovo politiko zasebnosti.
Več o tem
Naloži video
Vedno odblokiraj YouTube
Trpotec je ena izmed zeliščnih rastlin, zato ga običajno nabiramo kot celo rastlino, posušimo in narežemo na majhne koščke, tako da ga lahko uživamo kot zdravilni čaj vse leto. Zelo pomaga pri trdovratnih prehladih z nastajanjem sluzi.Če pa svež trpotec s sladkorjem in medom predelate v sirup, ga lahko tudi konzervirate vse leto. V tej obliki se trpotec priporoča tudi za zunanjo uporabo, na primer za drgnjenje pri pikih žuželk in pri blagem nevrodermatitisu.
Goutweed:
Zmleti bezeg, ki je tudi zelo bogat z vitaminom C, se lahko uporablja v solatah (uporabite mlade liste), kot začimbo za juho in kot zelenjavo (podobno špinači, vendar kuhamo brez pecljev), pri čemer njegov okus spominja na mešanica običajne špinače in peteršilja.
Goutweed vsebuje tudi kalij, železo in karoten, ki imajo lahko pozitiven razstrupljevalni učinek na človeško telo.