Pak Choi že kar nekaj časa osvaja naše domače vrtove. Nič čudnega, saj je okusna in enostavna za gojenje.
Ste nekdo, ki občasno rad poskusi kaj novega? Še posebej, ko gre za sadje ali zelenjavo, ima trg veliko za ponuditi. Pogosto ne poznamo rastlin, ki nam niso avtohtone, ali pa jih poznamo le iz obiska tedenske tržnice. Sem spada tudi Pak Choi, azijsko gorčično zelje. Sliši se zanimivo, kajne? Če želite poskusiti to zelje, ga lahko poskusite. Ni tako težko rasti.
Dejstva o pak choi
Azijsko zelje je zaslužno kitajskemu zelju. Je bistveno blažji, a še vedno pikanten. Vendar ima Pak Choi le blag okus po zelju. Sprva se boste morda težko navadili na okus, a kmalu ne boste želeli ostati brez njega. Stebla so hrustljava, listi pa zelo nežni. Lahko se pripravi kot špinača, torej kuhana na pari. Gorčično zelje je dobro tudi v jedeh iz voka in enolončnic.
Odlična stvar: lahko uživate v pak choiju brez obžalovanja. Konec koncev je zelenjava polna zdravih hranil. Vsebuje na primer veliko kalija, kalcija, vitaminov A in vitamina C. S približno 20 kcal na 100 g je gorčično zelje prava lahka med zelenjavo.
Zelenjavo, ki izvira iz Azije, še vedno pridelujejo predvsem na Kitajskem, Japonskem in v Koreji. A tudi pri nas ga vse pogosteje gojimo. Preizkusite ga in se prepričajte o čudovitem aromatičnem okusu.
Kako sami vzgojiti pak choi
Lokacija:
Kot verjetno lahko uganete, ima gorčično zelje, da je malo topleje. Zato ima raje sončno do polsenčno lego v srednje težkih, s humusom bogatih tleh. Poleg tega mora biti lokacija zaščitena pred vetrom.
Čas gojenja:
Če želite sejati Pak Choi neposredno na vrt, potem počakajte do konca junija ali začetka julija. Po drugi strani pa, če ga želite raje, lahko začnete zgodaj spomladi in ga nato posadite aprila. Vendar ga odsvetujemo, saj že zgodaj Pak Choi za streljanje - torej za prezgodnje cvetenje -teži. Zato ga poleti posadite neposredno na vrt.
Razširitev:
Pri neposredni setvi se Pak Choi seje v vrste z najmanj 20 centimetrov razmika – raje malo več, ker se rastlina zelo razprostira. Globina setve naj bo približno 2 centimetra.
Če želite gojiti gorčično zelje zgodaj spomladi, ga morate posejati v majhne lončke. Od aprila jo lahko nato posadite na vrt. Prepričajte se, da boste pretvorili celotno korensko kroglo. Razmik med vrsticami 25 centimetrov in razmik v vrstici 20 centimetrov sta optimalna.
Gnojenje in zalivanje:
Ker gorčično zelje raste precej hitro, potrebuje tudi veliko hranil. Zato je spomladi najbolje delati kompost, ki je že zrel v zemljo.
Pak choi obožuje vodo in jo je treba redno zalivati, sicer bo hitro povedel.
Žetev:
Pak Choi lahko naberete takoj, ko vam velikost rastline ustreza. Tako lahko naberete nekoliko mlajšo zelenjavo ali večje rastline. Sprva pobirajte samo vsako drugo rastlino. To daje drugim še več prostora za razvoj. Najkasneje, ko se temperature približajo 0 stopinjam, morate pak choi popolnoma spraviti iz postelje.
Kako ohraniti pak choi svež dlje časa
Pak Choi se ne hrani dolgo po žetvi. Najbolje je, da ga pripravite še isti ali naslednji dan. Če bi radi imeli kakšno zelenjavo dlje, jo preprosto pustite na gredi ali pa poberete gorčično zelje s koreninami. Nato ga zavijemo v vlažen pesek v kleti in ostane svež nekaj tednov. Odsvetujemo zamrzovanje zelenjave, saj bo tako le postala kašasta.