Zelena zlahka zamrzne. Vseeno pa bodite pozorni na nekaj, še posebej pri zeleni, da ne bi šlo nič narobe.
Glavni čas žetve zelene je okoli oktobra - včasih tudi novembra. Če pa želite pikantno čebulico ali hrustljave palčke uporabljati v kuhinji vse leto, lahko zeleno brez težav zamrznete.
Paličice zelene in zelene se dolgo hranijo v zamrzovalniku. In najboljši? Za nežno zamrzovanje zelenjave je potrebnih le nekaj preprostih korakov.
Vstavite zeleno - možno surovo in kuhano
Zeleno lahko zamrznete surovo in kuhano. Kombinacija zelene, korenja in peteršilja ali bolj znana kot jušna zelena je priljubljena.
Zamrzovanje zelene kot jušne zelenice
Tu preprosto odrežeš kos zelene, ga olupiš in daš skupaj z majhnim korenčkom ali koščkom (odvisno od velikosti korenčka in lastnega okusa) in nekaj vejic peteršilja (običajno ploščatega). , mogoče pa tudi kodraste) na kosu oprijemljive folije. Nato jih tesno ovijte okoli zelenjave, da nastanejo majhni zavojčki. Najbolje je, da končne pakete postavite v zamrzovalno škatlo. Zdaj imate vedno pri roki pravo zelenjavo za krepko juho brez velikega truda.
Zamrzni surovo zeleno
Če želite svojo zeleno zamrzniti brez dodatnih spremljevalcev, morate gomolj vnaprej olupiti. Nato narežite na priročne kocke in položite v vrečko za zamrzovanje. Označite z datumom in vsebino in končali ste. S to metodo bo zelena zdržala približno 6 mesecev v zamrzovalniku.
Zamrzovanje kuhane zelene
Seveda lahko že predelano zeleno tudi zamrznemo. Zelenjavo preprosto pustite, da se ohladi, jo prenesite v zamrzovalnik, označite in nato lahko kuhano zeleno tudi zamrznete za nekaj mesecev.
zelena potrebuje dobro pripravo
Z zeleno moraš narediti malo drugače. To morate pred zamrzovanjem blanširati. Najboljši način za to je naslednji:
1 IzrežiteStebla zelene narežite na ne prevelike koščke in odstranite morebitne madeže in rjave lise. V ponvi zavrite malo osoljene vode in dodajte koščke v serijah približno 3 minute.
2 Koščke zelene izdolbemo z žlico in pustimo, da se rahlo odcedijo. Nato vlijemo v posodo z ledeno vodo. To ustavi postopek kuhanja in palčke ohranijo lepo zeleno barvo za dolgo časa.
3 Na koncu ponovno dobro odcedite zeleno in jo nato po obvladljivih delih položite v označeno vrečko za zamrzovanje. Tako natančno veste, kdaj ste zamrznili, kakšen znesek.
Nasvet: Blanširane palčke zelene bodo shranjene v zamrzovalniku nekaj mesecev.