Korenčkova juha je zelo priljubljena predvsem pozimi za ogrevanje telesa. Predstavljamo vam dve ideji za okusne recepte.
Korenje je izjemno priljubljeno pri mladih in starih. Če so bili potem pridelani z lastnega vrta, potem so še bolj okusni. Otroci radi vlečejo nekaj iz postelje, da jih pojedo.
Če imate velik pridelek korenja, pogosto razmišljate, kaj lahko skuhate z njim. Klasika je seveda korenje. Lahko pa tudi sami naredite okusen sok v kratkem času.
Zelo priljubljena je tudi korenčkova juha, še posebej pozimi. Priprava ne vzame veliko časa in se lahko spreminja glede na osebni okus. Tukaj smo za vas zbrali dve zelo okusni ideji.
Korenčkova pomarančna juha
Sestavine za 6 obrokov
- 750 gramov korenja
- 2 čebuli
- 1 strok česna
- 250 ml pinjenca
- 2 žlici olja kanole
- 500 ml pomarančnega soka
- 3 pomaranče
- 1 mlada čebula
- 850 ml zelenjavne juhe
- 1 kos korenine ingverja
- ½ čajne žličke curryja v prahu
- sol
- poper
- 3 čajne žličke sladkorja
- 50 g masla
- 1 čajna žlička črnih sezamovih semen
Priprava
Korak 1:
Najprej olupimo strok česna in dve čebuli in jih na drobno nasekljamo. Korenje nato operemo, olupimo in narežemo na kocke. V veliki ponvi segrejte olje in prepražite korenje skupaj s česnom in čebulo.
2. korak:
Nato razgladimo z zelenjavno juho in pomarančnim sokom ter pustimo, da vse skupaj pokrito duši pol ure. Ingver, približno 20 g, olupimo in drobno naribamo. Zelenjavi dodajte ingver in vse skupaj pretlačite z ročnim mešalnikom. Nato juho prelijte skozi fino cedilo.
3. korak:
Ponovno segrejte na štedilniku in med mešanjem dodajte pinjenec. Zdaj je juha začinjena s sladkorjem, curryjem, soljo in poprom po osebnem okusu.
4. korak:
Pomaranče olupimo in previdno odstranimo belo lupino. Nato filetirajte pomaranče. V veliki ponviMaslo segrejemo, nato dodamo sladkor in med mešanjem karameliziramo. Sedaj vanjo stresemo pomarančne fileje in nato potresemo s črnim sezamom.
5. korak:
Mlado čebulo očistite in narežite na tanke kolobarje ter dodajte v juho. Pomarančni fileji končajo tudi v juhi kot poseben dodatek.
kokosova juha iz korenja
Sestavine za 4 porcije
- 750 g korenja
- 1 kos ingverja
- 2 čebuli
- 3 žlice olja
- 750 ml zelenjavne juhe
- 1 mango
- 1 šop mlade čebule
- 1 čili poper
- 1 pločevinka kokosove smetane
- 1 limeta
- sol
- ½ šopka drobnjaka
Priprava
1. korak:
Najprej olupimo in narežemo korenje. Olupimo tudi ingver, olupimo čebulo in oboje drobno sesekljamo. V ponvi segrejte olje in prepražite korenje skupaj s čebulo in ingverjem. Prelijemo z zelenjavno juho, na kratko zavremo in nato vremo približno 10 minut pri zaprtem pokrovu.
2. korak:
Mango olupimo, odstranimo koščico in narežemo na kocke. Mlado čebulo operemo in narežemo na kolobarje. Čilijevo papriko prerežemo po dolžini, nato odstranimo semena in strok narežemo na fine kolobarje.
3. korak:
Polovico korenja vzamemo iz lonca, drugo polovico pretlačimo z zelenjavno juho. Znova damo preostalo korenje in prelijemo s kokosovo smetano. Nato dodajte na kocke narezan mango, mlado čebulo in čili poper ter ponovno segrejte juho.
4. korak:
Na koncu juho začinimo z limetinim sokom in malo soli. Na vrh položimo tudi sesekljan drobnjak. Končano!!!
Bon appétit!!!