Sladoled iz breskovega mleka je okusen, vendar je breskov sorbet veliko bolj sadnega okusa in ima manj kalorij. Poleg tega ga lahko hitro naredite sami.
Breskev ni sladka poslastica samo, če jo jemo surovo. Sadje lahko uporabite tudi za pripravo različnih sladic in drugih dobrot. Naj gre za kompot, smutije, sladoled ali breskve na žaru – breskove sladice so vedno dobrodošla osvežitev in ne le poleti. Na primer, breskov sorbet je zelo lahek in svež in ga lahko enostavno pripravite na najrazličnejše načine. Spodaj vam želimo predstaviti varianto z in brez alkohola. Tako so tudi malčki na svoj račun.
Breskov sorbet z rumom
Sestavine za štiri porcije:
- 3 velike breskve
- 3 do 6 žlic limoninega soka
- 2 žlici ruma
- 60 g rjavega sladkorja
- šopki črnega ribeza in
- Melisa za dekoracijo
Priprava:
Najprej narežite kožico svežih breskev v obliki križa. Nato sadje za približno 1 minuto dajte v vročo vodo, da boste lažje odstranili lupino. Nato damo v ledeno vodo in olupimo. Nato breskve prepolovite, jim odstranite koščice in sadje narežite na majhne koščke. Nato z ročnim mešalnikom zmečkajte koščke skupaj z rumom, sladkorjem in limoninim sokom ter zmes vlijte v ravno skledo.
Sorbetno maso je treba zdaj postaviti v zamrzovalnik za dve do tri ure, da le rahlo zamrzne. Da ne postane preveč čvrst, ga morate občasno rahlo premešati z vilicami. Nato lahko uživate v okusnem sorbetu. Še posebej lepo izgleda, če na primer sorbet napolnite v ravne kozarce za šampanjec in ga razporedite. Nato lahko za okras uporabite liste melise in ribez.
breskev sorbet brez alkohola
Sestavine za štiri porcije:
- 125 ml vode
- 500 g zrelih breskev
- 1 limona
- 100 g sladkorja
- 2 žlici malinovega sirupa
Priprava:
V ponev nalijte 125 ml vode in dodajte sladkor. Vodo nekaj časa zavremotako da se sladkor v njej popolnoma raztopi, nato pustite, da se tekočina ohladi. Vmes operemo breskve, jih damo najprej v vročo in nato v ledeno vodo ter jim odstranimo lupino. Nato sadje prepolovite, odstranite koščice in meso narežite na majhne koščke.
Limono stisnite, koščkom breskev dodajte sok in nato vse lepo in fino pretlačite. Končan pire nato vlijemo v pekač ali ravno plastično posodo, pokrijemo z alu folijo in postavimo v zamrzovalnik za približno dve uri. Nato gotov sorbet prelijemo z malinovim sirupom, tako da z lopatico odstranimo zamrznjeno plast z roba in jo vmešamo. Nato boste morali vsako uro naslednje štiri ure odstraniti in vmešati zamrznjeno plast, da se sorbet ne strdi.