Pekoče in solzne oči pri sekljanju čebule? Ni nujno, da je. Imamo nasvete za vas, kako ohraniti svoje oči suhe.
Čebula je del številnih jedi, ki jim ne daje le pridiha pikantnosti, ampak poskrbi tudi za odlično aromo.
Toda rezanje čebule ni enostavno. Ne gre za samo rezanje zelenjave, temveč za stranske učinke, kot so solze v očeh in vonj na rokah.
A tudi za to obstajajo rešitve, tako da v kuhinji nikomur ni treba brez čebule. Čebulo lahko narežete tudi na različne načine. Tukaj vam predstavljamo posamezne različice.
Izogibajte se solzam med rezanjem
Največja težava pri rezanju čebule je, da to storite brez solz. Eterična olja v čebuli se sprostijo, ko jo narežete in dvignete v oči. Glede na to, kako pekoča je čebula, boste morda morali jokati bolj ali manj.
Obstaja več načinov, kako se izogniti solzam pri rezanju. Ne deluje vsak za vsakogar, samo najti morate najboljšo rešitev zase.
✓ 1. nasvet: očala zagotavljajo zaščito
Včasih je dovolj, da pri sekljanju čebule nosite očala, še bolje pa je, če dobite preprosta plavalna očala. To odlično tesni vse okoli in ne prepušča nobenih hlapov. Morda bo videti neumno, toda tako vam solze ne bodo tekle po licih.
✓ 2. nasvet: združite čebulo in vodo
Čebulo lahko daš tudi v hladno vodo tik pred rezanjem ali pa jo za nekaj minut postaviš v zamrzovalnik. Glede na to, kako občutljivi ste, je pogosto dovolj, da navlažite desko za rezanje. Seveda ga pozneje ne brišite.
✓ 3. nasvet: oster nož A in O
Pri rezanju čebule je izjemno pomembno, da je nož zelo oster. Topi noži pogosteje povzročijo solze. In potem med rezanjem ne pritiskajte, samo potegnite nož.
✓ 4. nasvet: tekočina v ustih
Mnogi prisegajo, da si dajo nekaj vode v usta in jo medda obdržimo potaknjence. Tako da medtem ne moreš govoriti, a solze ne bodo več tekle. Namesto vode seveda lahko popijete tudi požirek vina ali piva. ?
✓ 5. nasvet: najboljše mesto
Kje režete čebulo? Seveda na prosti delovni površini. Poskusite pod vklopljeno napo. Tako lahko eterična olja pridejo naravnost.
✓ 6. nasvet: pravilno dihanje
Če niste ravno tako dovzetni, lahko majhne solze zatrete s pravilno tehniko dihanja. Med rezanjem samo vdihnite in izdihnite skozi usta in nehajte točiti solze.
Mimogrede: Pomaga tudi, če med rezanjem čebule žvižgate. na ta način odpihnete neprijetne hlape.
Znebite se vonja po čebuli
Vonj čebule lahko ostane na vaših rokah še nekaj dni po rezanju. Na trgu lahko najdete posebna "mila" iz nerjavnega jekla. (Tukaj poceni v Amazonu) To nevtralizira vonj po čebuli pod tekočo vodo. Poceni alternativa je drgnjenje žlice med rokami med umivanjem.
Druge možnosti vključujejo drgnjenje dlani z vlažno soljo ali limoninim sokom.
Enostavno rezanje čebule - predstavljeni 2 različici
» Čebulo narežite na kocke
Najprej previdno olupimo čebulo, nato jo prerežemo na pol po dolžini od korenine do konice. Vendar korenine čebule ne odstranimo. Nato položite polovico s prerezano stranjo navzdol na desko za rezanje, konice prstov pa rahlo upognjene na čebulo, da jo držite na mestu.
Nož lahko nato preprosto vodite vzdolž sklepov prstov. Najprej polovico čebule previdno narežemo na trakove, vendar le do tik pred korenino, tako da mora čebulo še vedno držati skupaj. Zdaj čebulo trikrat vodoravno prerežemo, spet tik pred korenino. Na koncu narežite čebulo čez zrno, nato pa bo sama razpadla na drobne kocke.
Z nalaganjem videoposnetka sprejemate YouTubovo politiko zasebnosti.
Več o tem
Naloži video
Vedno odblokiraj YouTube
» Čebulo narežite na kolobarje
Najprej previdno olupimo čebulo. Nato odstranimo por in čebulo narežemo na enakomerno debele rezine. Posamezne plasti čebule tvorijo kolobarje. Zato jih morate le razstavitipritisnite.
» Nasvet: Če želite kolobarje jesti surovo, naj bodo široki približno 1 mm, za cvrtje ali cvrtje pa so lahko tudi nekoliko širši.