Breskve so vedno najboljše, če so sveže nabrane. Lahko pa okus prihranite tudi za zimo. Na primer s konzerviranjem breskev.
Breskve so ena izmed najbolj priljubljenih vrst sadja. Ker so po eni strani zelo dobrega okusa, po drugi strani pa jih lahko posadimo tudi na domačem vrtu. Na žalost pa ne zdržijo dolgo, ko jih poberete. Še posebej, če imajo modrice, hitro porjavijo in začnejo gniti. Zato je dobro vedeti, kako ohraniti sadje. Ena od možnosti bi bila na primer konzerviranje. Za to morajo biti breskve brezhibne, torej brez modric. Nato lahko breskve vložimo in jih shranimo dlje časa.
Seveda si lahko iz sadja pričarate tudi druge dobrote. Na primer breskov sorbet ali breskov smoothie. Vendar jih morate takoj zaužiti. Vendar pa lahko okusno sadje ohranite dlje.
Kako pravilno kisati breskve
Sestavine:
- 8 svežih breskev
- 2 do 3 litre vode
- 400 g sladkorja
- 2 paketa vanilijevega sladkorja
- malo soli
- nageljnove žbice
- Mason kozarci s pokrovi
Priprava:
1Najprej morate sadje previdno oprati in olupiti. Nato prerežite na pol in odstranite kamne.
» Nasvet: Lupino zlahka odstranite tako, da jo prečno prerežete in nato breskve prelijete z vročo vodo. Nato breskve šokirate in lupino zlahka odstranite.
2Da bi lahko ohranili breskve, potrebujete juho. V ta namen zavremo vodo in nato dodamo sol, sladkor in vanilijev sladkor. Nato posodo odstavimo s štedilnika in počakamo, da se sladkor popolnoma raztopi v vodi.
3Polovice breskev enakomerno porazdelite po kozarcih in v vsako dodajte strok. Nato vlijemo vročo tekočino, tako da je sadje popolnoma prekrito z njo. Obriši toZdaj obrišite rob kozarcev s čisto krpo in jih takoj tesno zaprite.
4Sedaj, ko ste marinirali breskve v zalogi, jih morate še prevreti. To lahko storite v ponvi ali v pečici. Napolnjene kozarce preprosto postavite v lonec in dodajte vodo. Voda mora biti dovolj visoka, da se poravna s tekočino v kozarcih. Nato morate breskve kuhati pri temperaturi 75 stopinj približno 30 minut.
Breskve lahko spečete tudi v pečici. V ta namen napolnite približno 2 cm visok pekač z vodo in nato nanj položite kozarce. Pazite, da se ne dotikajo drug drugega. Nato pladenj potisnite v spodnjo polico pečice pri temperaturi 175 °. Nato pazi na očala. Takoj, ko se v njej dvignejo zračni mehurčki, morate pečico izklopiti. Kozarci nato ostanejo v zaprti pečici še 30 minut.
5Vzemite kozarce iz pečice in jih obrnite na glavo. Naj tako stojijo vsaj dve uri. Ko se sadje ohladi, ga morate le shraniti na hladnem in temnem mestu. Nato jih lahko shranite in uživate več mesecev.