Pražena čebula je v nekaterih jedeh nepogrešljiva. Toda zakaj bi kupovali drago, če jih lahko naredite sami? Pokazali vam bomo, kako!
Čebula izpopolni nešteto jedi, večinoma je ocvrta. Posebna varianta pa je pečena čebula. Imajo prav posebno aromo, s katero se surova ali ocvrta čebula komaj ujema.
Pražena čebula se odlično poda k pire krompirju, pečenki, grahovi juhi ali jetrih. Seveda lahko v trgovinah kupite že pripravljeno praženo čebulo. Še boljši pa so, če jih pripravite sami.
Seveda to zahteva malo več dela, a je potem še boljši okus.
Kako izgleda popolna ocvrta čebula?
Pražena čebula je tako priljubljena zaradi svojega sladkega, blagega okusa. Ko čebulo prepražimo ali pražimo, se sladkor sprosti. To zagotavlja okusno aromo. To ljudem omogoča, da uživajo v čebuli, ki se ji sicer izogibajo zaradi svoje začinjenosti. Glavna stvar pri ocvrti čebuli je, da postane lepa in hrustljava in to je prava umetnost.
Zelenjava vsebuje veliko vode in ta mora najprej izhlapeti, preden se lahko razvije tipična ocvrta čebula. Jasno je, da to lahko traja nekaj časa. Seveda je ocvrta čebula pripravljena veliko hitreje. Ena težava je, da je čebula čim bolj hrustljava, ne da bi jo zažgali.
Pripravite ocvrto čebulo - navodila po korakih
Seveda lahko popečete čebulne kolobarje v cvrtniku ali v ponvi z veliko olja. So pa zelo mastne. Zato vam pokažemo alternativo z manj maščobami. Za to boste potrebovali malo več časa in potrpljenja, a rezultat vas bo prepričal.
➤ 1. korak: olupimo in narežemo čebulo
Najprej olupimo čebulo in narežemo na drobne kolobarje. Pravzaprav ni pomembno, katero čebulo izberete za pečeno čebulo. Če je mogoče, naj bodo obročki čebule tako tanki, da bodo videti skoraj prozorni. Toda to je mogoče storiti samo z zelo ostrim nožem.
Nasvet: zZa enakomerno tanke rezine lahko uporabite rezalnik zelenjave.
➤ 2. korak: prepražite čebulo
Za cvrtje lahko uporabite olje ali maslo, vendar maslo daje čebuli bolj nežen okus. V veliki ponvi stopite maslo na srednji visoki. Uporabite dovolj masla, da prekrijete dno pekača.
Takoj ko se maslo rahlo speni, lahko v vročo maščobo položimo kolobarje čebule. Zdaj pražite čebulo, dokler ni prosojna, ne da bi porjavila.
➤ 3. korak: čebulo potresemo z moko
Zdaj povečajte ogenj na štedilniku in čebulo potresite z malo moke. V naslednjih 10 minutah naj bodo obročki čebule zlato obarvani. Mešajte, da nič ne zagori.
➤ 4. korak: razporedite čebulo na pekač
Zdaj ima čebula lepo barvo, vendar sploh ni hrustljava. Na pekač razporedimo peki papir in nanj razporedimo čebulo. Prepričajte se, da je čebula ravna in enakomerno razporejena in da ne leži ena na drugi, če je le mogoče. Če je količina prevelika, jo je bolje dati v pečico v dveh stopnjah.
➤ 5. korak: v pečici
Pečico segrejte na 80 stopinj, nato pride čebula za 90 do 150 minut. Čebulo lahko v pečici odcedimo od vode, ne da bi jo zažgali. Vmes lahko stresemo pekač in pogledamo, ali zašumijo kolobarji čebule. Potem je čas, da preverimo, ali so dovolj hrustljavi.