Če se žetev rdeče pese izkaže za zelo produktivno, je dobro vedeti, kako jo ohraniti. Predstavljamo vam 3 možnosti.
Ljubiteljev rdeče pese ni veliko, tisti, ki jo radi uporabljajo za pričaranje krompirčka, čipsa ali slastnega kruha iz rdeče pese. In tudi: rdeča pesa ni le okusna, ampak tudi nizkokalorična. Tako se lahko pogosteje pojavi na mizi.
Kaj pa, če ste kupili gomolje, a nimate časa za kuhanje? Potem to sploh ni problem, saj okusne zelenjave ni treba takoj predelati in pojesti. Možno je tudi ohraniti rdeče gomolje. In za to imate več možnosti.
Kako ohraniti rdečo peso
» Možnost 1 - shranite v kleti:
Pesa lahko ostane v hladilniku približno 14 do 28 dni. V kleti lahko shranite tudi sveže pridelano rdečo peso. Leseno škatlo preprosto obložite s plastično folijo in jo do polovice napolnite z vlažnim peskom. Nato dodamo zelenjavo in škatlo do roba napolnimo s peskom. Na ta način lahko rdeča pesa zdrži do pet mesecev pri temperaturah okoli šest stopinj Celzija.
» 2. možnost - zamrznitev:
Okusno zelenjavo lahko ohranite tudi tako, da jo zamrznete. Gomolje morate le popariti do mehkega, jih narezati na majhne koščke in nato zložiti v posode, primerne za zamrzovanje. Gomolje lahko uporabite tudi za kuhanje juhe iz rdeče pese in jo nato zamrznete.
» 3. možnost - vstavite:
Redo lahko tudi kisate in jo tako konzervirate. Prava klasika je na primer kisanje v kisu. Če želite to narediti, skuhajte rdečo peso, narežite na rezine in položite v zidane kozarce skupaj z narezano čebulo. Nato skuhamo juho iz 0,5 litra kisa, 1 litra vode, 2 žlici soli in 4 žlic sladkorja ter nalijemo v kozarce. Nato jih takoj zaprite in dajte v klet.