Krompirjeve gratine so izjemno priljubljene kot glavna jed in kot priloga mesnim jedem. Z našim preprostim receptom za gratiniranje krompirja lahko hitro in enostavno pričarate okusno jed na mizi.
Krompir lahko pripravimo na več načinov. Za prijeten večer pred televizorjem si lahko na primer pripravite svoj krompirjev čips. Prav tako jih lahko na različne načine obdelate kot prilogo, da vas napolnite z obroki. Poleg kuhanega krompirja, praženega krompirja, krompirjevih cmokov in krompirčka so priljubljene priloge k mesu in so tudi krompirjevi gratinirani.
Na internetu so številni recepti za krompirjevo gratiniranje. Vsak to naredi drugače in prisega na najboljši recept doslej. Če pa nimate pri roki veliko časa in sestavin, raje uporabite klasični krompirjev gratin, imenovan tudi gratin dauphinois. Poleg krompirja potrebujete le smetano, sir in različne začimbe.
Najpomembnejša pri pripravi krompirjevega gratiniranja je zlatorumena skorjica, ki naj bo debela približno dva milimetra. Pravo razmerje med krompirjem in smetano je izjemno pomembno, saj gratiniranje ne sme biti niti presuho niti preveč tekoče.
Krompirjevo gratiniranje lahko spremenite tudi tako, da dodate mleto meso, šunko, slanino ali zelenjavo. Odvisno je od vas.
Sestavine za klasično krompirjevo gratiniranje (4 porcije)
- 800 gramov krompirja (voskast)
- 200 mililitrov smetane
- 100 mililitrov mleka
- poper
- sol
- muškatni orešček
- Maslo
- 200 gramov naribanega sira
- poss. česen
- lončnica
Priprava klasičnega krompirjevega gratiniranja
» 1. korak:
Najprej morate olupiti krompir in ga narezati na tanke rezine. Za to je najboljši rezalnik zelenjave. Po eni strani dobite enakomerne rezine, po drugi pa prihranite čas.
» 2. korak:
Pekač namastite z malo masla, da se krompir kasneje ne bi prijel.
» 3. korak:
Zdaj položite fine rezine krompirja v kalup kot strešnike.
» 4. korak:
Potem začiniteKrompir s poprom, soljo in muškatnim oreščkom, sicer bo gratinacija kasneje postala preveč mehka. Po gratiniranju lahko namažete tudi malo česna. Če želite gratiniranje nekoliko popestriti, lahko zdaj dodate slanino ali šunko. Dodate lahko tudi brokoli, gobe, cvetačo ali paradižnik za prefinjenost.
» 5. korak:
Naprej zmešajte smetano in mleko. Možno je tudi izpustiti mleko in uporabiti čisto smetano. To tekočino preprosto prelijemo po preostalih sestavinah.
» 6. korak:
Vse enakomerno potresemo z naribanim sirom. Popolnoma stvar okusa je, ali boste izbrali blag sir, kot je Gouda, ali začinjen sir, kot je Emmental. Seveda s pikantnim sirom jed dobi bolj intenziven okus.
» 7. korak:
Pečico segrejte na 200 stopinj za zgornjo in spodnjo toploto in na 180 stopinj za kroženje zraka. Gratiniranje je zdaj v pečici približno 35 do 40 minut. Pripravljeno je, ko se na njem oblikuje zlato rjava skorja.
Končano! Dober tek!!!