Buča ni dobrega okusa le kot juha, krompirček ali pire. Prav tako je zelo okusna vložena. Za vas imamo 3 okusne recepte.
Buča je ena tistih zelenjadnic, ki imajo zelo malo lastnega okusa. Da bo res okusno, je treba nekaj narediti za aromo. Dober način, da date buči poseben okus, je, da jo namočite v alkohol, kis ali sladkor.
» Nasvet za branje: Ohranjanje zelenjave - 5 predstavljenih načinov
Če želite vložiti bučo, imate na izbiro veliko različnih možnosti. Vsekakor je pomembno, da uporabljate samo svežo zelenjavo. Zato buče ne shranjujte dolgo vnaprej.
» Namig za branje: Shranjevanje buče - Tako se to naredi
In dobra stvar: če bučo daš v kis, lahko preprečiš razvoj gnitnih bakterij. Na ta način lahko konzerva traja dlje kot dve leti. Pri konzerviranem kisu se lahko tudi sami odločite, kako visoka naj bo kislost in s tem moč začimbe. Če je konzerva le rahlo kisla, je veliko bolj aromatična. Kar se tiče začimb, lahko bučo začinite s stvarmi, kot so koper, kumina, lovorjev list, poper, gorčična semena, hren in pehtran.
Pomembno:
Bučo skuhamo pri najvišji temperaturi 70 stopinj. Vsem je treba dodati tudi nekaj sladkorja. To vam omogoča zatiranje razvoja gnilobe, kvasa in plesni.
3 okusni bučni recepti za vsak okus
recept 1 - pikantna vložena buča
Potrebujete:
- 1 buča
- 2,5 l vode
- 100 ml kisa
- sol
- cimet
- 4 nageljnove žbice
Priprava:
- Bučo olupimo in meso narežemo na koščke.
- V veliki ponvi zavrite 2,5 litra vode in 100 ml kisove esence.
- Vodi dodajte sol, nekaj cimeta in nageljnove žbice. Ko voda brbota, dodajte bučo.
- Nastavite moč na nizko in bučo kuhajte približno 20 minut.
- Nato napolnite zelenjavo skupaj zTekočino nalijte v kozarce in jih tesno zaprite.
- Da bi se okus popolnoma razvil, morate bučo pred zaužitjem hraniti vsaj osem tednov.
recept št. 2 - sladko-kisla buča
Potrebujete:
- 1 buča
- 5 nageljnovih žbic
- 500 g sladkorja
- 250 ml belega vinskega kisa
- 1 palica cimeta
- olupite 1 organsko limono
Priprava:
- Meso olupljene buče narežite na kocke.
- Začimbe in limonino lupinico zavrite v kisu.
- Potem dodajte bučo v juho in jo pustite cel dan.
- Po 24 urah lahko odlijete kis in ga na kratko prevrete s sladkorjem.
- Bučo damo v vrelo juho in pustimo, da je prosojna.
- Nato še vročo zelenjavo napolnite v kozarce za konzerviranje in jih tesno zaprite.
Recept št. 3 - buča sladka in začinjena
Potrebujete:
- 1 buča
- 100 g čebule
- 200 g medu
- 175 ml vinskega kisa
- 200 g rjavega sladkorja
- šop kopra
- trije sesekljani čili
- Semena začimb
- gorčična semena
- sol
- trije lovorjev list
Priprava:
- Olupimo in narežemo na kocke. Nato drobno sesekljajte čebulo in oskubite koper.
- V ponvi kuhajte vse sestavine razen kopra in čebule približno 20 minut. Šele nato dodajte koper in čebulo.
- Vse prelijte v pripravljene, čiste kozarce in jih tesno zaprite.