Na žaru, vloženi ali kuhani na pari: buča je vedno slastnega okusa. Toda ali ste ga že ocvrli? Tukaj sta dve ideji za okusne recepte.
Izvirno iz Belgije, danes si ne morete predstavljati okrepčevalnice brez njih: pomfrit. Ocvrte, podolgovate palčke so priljubljene pri mladih in starejših, ne le zato, ker jih lahko jeste med hojo, ampak ker so preprosto odličnega okusa.
Če imate radi pomfri, ga ne naredite iz krompirja, ampak iz buče. Kot verjetno veste, lahko bučo pripravite na veliko različnih načinov. Med drugim ga lahko kuhamo na pari, pečemo na žaru, kisimo, pripravljamo kot juho ipd. Cvrtje je precej redko, zato je prav poseben kulinarični užitek. Preizkusite ta dva recepta in se prepričajte o slastnem okusu.
Recept 1 - Bučni krompirček
Če imate radi krompirjev krompirček, vam bo všeč bučni krompirček.
➤ Sestavine:
- buča (po možnosti mokasta vrsta buče)
- 150 ml kreme
- 100 g pšenične moke
- 1/2 čajne žličke soli
- poper
- 1 strok česna
- drobnjak
- Oljčno olje za cvrtje
➤ Priprava:
1. korak:
Najprej morate izdolbeti bučo, jo olupiti in nato narezati na palčke, kot bi za krompirček.
2. korak:
V skledi zmešajte moko s soljo in ščepcem popra. Nato bučne palčke povaljamo v smetani in nato v moki. Zelenjava mora biti popolnoma prekrita z moko.
3. korak:
Sedaj popečemo bučo v več porcijah in nato dobro odcedimo na kuhinjskem papirju. Tik pred serviranjem po bučki potresemo strt strok česna in drobnjak.
recept 2 - azijska ocvrta buča
Če vam je všeč nekaj bolj eksotičnega, vam bo zagotovo všeč naslednja različica z azijskim pridihom.
➤ Sestavine:
- buča
- Oljeza parjenje in cvrtje
- 1 strok česna
- nekaj svežega ingverja
- kurkuma
- 1 žlica sladkorja
- 150 ml kokosovega mleka
- 1 jajce
- sol
- Curry
- 75 g pšenične moke
- 125 ml mleka
- 1 čajna žlička olja kanole
➤ Priprava:
1. korak:
Najprej morate izdolbeti bučo, jo olupiti in narezati na kolobarje. Skupaj potrebujete 300 g celuloze. Nato strok česna narežite na majhne koščke, ingver olupite in prav tako na drobno narežite.
2. korak:
Nato segrejte nekaj olja in zelo na kratko prepražite česen. Nato dodamo bučo. Po približno 60 sekundah morate po vrhu posuti sladkor, da se buča lepo karamelizira.
3. korak:
Zdaj zelenjava dobi pravo aromo z ingverjem, nekaj kurkume, curryjem, ščepcem soli in kokosovim mlekom. Pustimo, da se na kratko kuha (buča naj bo še al dente). Nato bučo odcedimo čez cedilo in tekočino zberemo v posodo.
4. korak:
Sedaj ločite jajce in stepite beljake. Mleko, repično olje, nekaj curryja, rumenjak in moko zmešajte skupaj ter nato previdno vmešajte stepen beljak.
5. korak:
Ko je olje za cvrtje doseglo pravo temperaturo, v mešanico za testo stresemo bučke in jih pražimo v manjših serijah. Nato dobro odcedimo na kuhinjskem papirju in uživamo. Mimogrede, kokosovo mlečno omako lahko uporabite kot marinado.