Korenje ima veliko dragocenih sestavin. Da bi jih čim bolje ohranili, morate korenje kuhati samo na pari, namesto da ga kuhate. Preberite, kako deluje tukaj.
![](https://cdn.best-gardener.org/gartenkueche/9632939/mhren_dnsten_-_gesund_lecker.jpg.webp)
Ko gre za obdelavo, imate veliko možnosti. Korenje lahko skuhate, ocvrete ali pripravite v pečici. Kuhanje na pari je način, kako ohraniti čim več dragocenih vitaminov v gomoljih, na ta način pa lahko kuhate tudi korenje z zelo nizko vsebnostjo maščob.
Ustrezna priprava korenja
Preden lahko korenje kuhamo na pari, ga najprej operemo in olupimo z nožem ali lupilcem zelenjave. Potem jih je najbolje, da jih narežemo na zagrizne koščke, da bodo kasneje pripravljeni za uživanje. Korenje lahko nasekljate na približno pol centimetra debele koščke ali pa se odločite za fine palčke.
Korenje na pari
Seveda obstaja veliko načinov za pripravo korenčka. Najpreprostejša varianta je tista z malo vode, da se ne ocvrejo. V veliko ponev nalijemo toliko vode, da rahlo prekrije dno. V nobenem primeru ne smete celotne zelenjave zaliti z vodo, saj bi se izgubile dragocene sestavine. Poleg tega v tem primeru ne bi več šlo za parjenje.
Po tem, ko v ponev dodate korenje, segrejte na srednje močni. Pokrov mora biti na loncu, saj le tako ustvarimo dovolj pare za proces kuhanja. Med kuhanjem v pari pokrov vedno ostane zaprt. Kako čvrsto želite zelenjavo, je odvisno od vas, saj je od tega odvisen čas kuhanja.
Očistite parjeno korenje
To bi bila osnovna priprava. Seveda lahko zelenjavo oplemenitite po želji. Lahko tudidodajte košček masla in nekaj sladkorja, zdrobljen ingver da korenčku azijski pridih in poskrbi za svežo aromo. Seveda morate korenje tudi začiniti z malo soli, da izboljšate okus.
Sveži peteršilj se prav tako odlično poda k tej zelenjavi. Bolj začinjena različica je, da korenje poparite s čilijem, čebulo in porom. to je mogoče dobro narediti v ponvi ali voku.