Sončnice niso le prava paša za oči, lahko tudi prigrizneš semena. Jedrca pa so res okusna le, če so nabrana ob pravem času.
Ko ljudje pomislijo na sončnična semena, najprej pomislijo na ptičje seme za zimsko hranjenje. Odličnega okusa imajo tudi domači muesli, pečeni v hrustljavi solati ali pa vmes preprosto kot prigrizek. Uporaba v kuhinji je danes precej raznolika.
Če ne želite kupiti sončničnih semen, ampak jih želite dobiti iz lastnih sončnic, se seveda soočate z vprašanjem, kako je mogoče ta semena čim lažje pobrati.
Vedeli vam bomo.
Vse je odvisno od pravega časa
Semena sončnice ni težko pobrati. Pomembno je, da počakate, da se cvet popolnoma posuši. Pri sušenju lahko cvet ločite in shranite v stanovanju. Druga možnost je, da cvet preprosto ostane na rastlini in se tam posuši.
Obiranje se začne takoj, ko cvetne glavice spremenijo barvo.
» Nasvet:
Če želite dobiti pravi trenutek, priporočamo, da pogledate hrbtno stran rože. Če tu glava počasi postane rumenkasta in kasneje rjavkasta, se začne čas priprave.
Sušenje in obiranje sončnic na palici
Sončnična semena slečejo s cvetov šele, ko so popolnoma suhi. Praviloma lahko začnete s trgatvijo slabih pet dni po prvem venu. Da se lahko cvet dobro posuši na steblu, je treba sončnico zaščititi pred vremenskimi vplivi. Dež ali vlaga ponoči podaljšata fazo sušenja. Redno preverjajte, ali se jedra že zrahljajo.
» Nasvet:
Za zaščito zrelih semen pred vremenskimi vplivi ali pticami na cvet položite papirnato vrečko ali vrečko iz jute. Vrečko preprosto položite čez cvet in jo privežite na steblo. Če se vrečka zmoči v dežju, jo preprosto zamenjajte.
Prednost: s papirnato vrečko nad rožo olajšate obiranje. Rešitisončnična semena padejo naravnost v vrečko in se ne izgubijo.
Sušenje in spravilo sončnic v zaprtih prostorih
Če želite prelisičiti vreme in ne želite brez svojih semen, lahko tudi odrežete ovene cvetove z rastline in jih posušite v zaprtih prostorih. Vendar ne smete ločiti cveta neposredno od podlage, ampak pustite približno en meter stebla. Na cvet položite papirnato vrečko in jo pritrdite na steblo. Zdaj obesite rožo z glavo navzdol na suho mesto in počakajte. Jedrca se razrahljajo takoj, ko je faza sušenja končana in padejo naravnost v vrečko.
Semena, ki so še v cvetu, lahko enostavno odstranite tako, da cvet drgnete z dlanjo.
Ustrezno shranjujte sončnična semena
Semena, ki so že odpadla, hranite v nepredušni posodi, dokler ne poberete celotne cvetne glavice.
» Nasvet: Na kratko preverite, ali so jedra poškodovana ali niso v celoti oblikovana. Takšna jedra lahko enostavno zavržete.
Ko je žetev končana, morate še vedno očistiti semena:
1 Pobrana semena dajte v sito in jih sperite s hladno vodo. S tem boste odstranili umazanijo in prah.
2 Vlažna jedrca položite na brisačo in pustite, da se nekaj ur posušijo na zraku.
3 Odstranite morebitne ostanke, preostalo umazanijo ali dele cvetov s semen
4 Ko so jedrca popolnoma suha, jih prenesite v nepredušno posodo in shranite v hladilniku. Lahko pa tudi zamrznete ali pražite sončnična semena.
Semena običajno hranijo v hladilniku več tednov do mesecev.