Zeleno zelje je ena najbolj priljubljenih vrtnin v severni Nemčiji. Ne samo, da je okusna, je tudi prava vitaminska bomba. Toda kaj točno je v zeleni listnati zelenjavi?
Zeleno zelje je ena redkih zimskih zelenjadnic in je zares dobrega samo, ko je pomrznjeno. To je zato, ker ohrovt med nizkimi temperaturami shranjuje sladkorje. Zaradi tega sladkorja je ohrovt tako okusen.
Vendar, če zeleno zimsko zelenjavo poberemo prezgodaj, ima lahko potem zelo grenak okus. Zlasti otroke vitaminska bomba potem precej odvrne. Če ste torej ohrovt vzgojili sami, ga je bolje pustiti zunaj še nekaj dni – bolj se lahko pretvori v sladkor. Pospravite le toliko, kolikor resnično potrebujete.
Sestavine ohrovta
Zlasti je omembe vredna vsebnost vitamina C. Pri 105 mg ima ohrovt več kot dvakrat več vitamina C kot limona. To lahko doseže le s 50 mg vitamina C, na primer. Ne samo, da je vsebnost vitamina C tukaj tako posebna, zaradi količine mineralov in kalija je ohrovt prava vitaminska in hranilna bomba.
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin se ohrovt pogosto obravnava kot hrana za pitanje. Ampak to nikakor ni tako. Ker ohrovt ne vsebuje skoraj nič kalorij in le 1 g maščobe na 100 g ohrovta. Vlaknine v ohrovtu vas hitreje napolnijo in ta občutek traja veliko dlje kot pri nezdravih prigrizkih.
| Prehranska dejstva | Na 100 gramov |
|---|---|
| kalorije | 37 kcal |
| krepko | 1 g |
| ogljikovi hidrati | 3 g |
| Minerali | |
| Natrij | 25 mg |
| kalij | 450mg |
| kalcij | 210mg |
| magnezij | 30mg |
| fosfat | 90mg |
| železo | 1,9 mg |
| cink | 0,3 mg |
| Vitamini | |
| Beta karoten | 5200 ㎍ |
| Vitamin E | 1,7mg |
| Vitamin B1 | 0,10mg |
| Vitamin B2 | 0,25mg |
| Vitamin B6 | 0,25mg |
| folna kislina | 185 ㎍ |
| Vitamin C | 105mg |