Paprike so veliko več kot le okusna surova zelenjava. S tem lahko na primer pričarate okusne čatnije. Za vas imamo 3 odlične recepte.
Paprike v solati, papriki namaz, polnjene paprike, poprova juha - ja, iz zelenjave lahko pričaramo veliko različnih in predvsem okusnih jedi.
Ste že kdaj naredili chutney iz tega? To je zelo enostavno in se med drugim odlično poda k najrazličnejšim mesnim jedem. Poleg tega je lepo zapakiran in je tudi odlično darilo gostiteljice na žaru. Kaj pa okusen chutney iz paprike in paradižnika ali papriko in mangov chutney? Sliši se okusno? Potem samo preizkusite te recepte!
Recept 1 - Paprika Mango Chutney
Če želite poskusiti sadno različico, ste prišli na pravo mesto z okusnim paprikastim mango chutneyjem. Zahvaljujoč mangu, ingverju v prahu in kajenskemu popru prideta v poštev svežina in rahla pikantnost, zaradi katerih je čatni zelo okusen.
Sestavine:
- 2 rdeči papriki
- 2 zrela manga
- 250 g čebule
- 4 stroki česna
- 250 g sladkorja
- 250 ml sadnega ali vinskega kisa
- 1/2 žličke curryja
- 1 žlička ingverja v prahu
- 1/2 žličke kajenskega popra
- 1 ščepec cimeta
- 1/2 žličke soli
- 50 g rozin
Priprava:
Papriko in mango narežemo na kocke. Nato česen drobno sesekljamo, čebulo narežemo na kocke in oboje na močnem ognju prepražimo na malo olja, vendar ne porjavi. Sedaj dodamo kocke paprike in manga, sladkor, kis in začimbe, vse skupaj zavremo in dušimo na majhnem ognju približno 60 minut. Občasno premešajte.
Ko se tekočina občutno zmanjša, dodamo rozine in dušimo še 15 minut. Ko je konsistenca podobna marmeladi, morate le chutney začiniti s soljo in kajenskim poprom.
recept 2 - poper in paradižnikov čatney
Čatni iz paprike in paradižnika je prava klasika med poperjevimi čatniji. Okus je pikanten in je še vedno malo sladek. Recite pravi priboljšek.
Sestavine:
- 2 rdeči papriki
- 500 g paradižnika
- 250 g čebule
- 125 ml belega vinskega kisa
- 200 g sladkorja
- 1/2 žličke zdrobljenih klinčkov
- 1 žlička gorčice
- 1 žlička soli
- 1 žlička popra
- 1 žlička vroče paprike v prahu
Priprava:
Paradižnik skuhamo in odstranimo kožo. Nato paradižnik, papriko in čebulo narežemo na majhne koščke in jih damo v ponev. Nato vse skupaj dušite v nepokriti ponvi na srednje močnem ognju, dokler ne ostane le malo tekočine. Nato dodamo sladkor in vse začimbe ter ob nenehnem mešanju kuhamo na močnem ognju približno deset minut. Nato lahko še vroč chutney napolnite v kozarce.
Recept 3 - poper in hruškov čatney
Čutni iz paprike in hruške je prav tako saden, vendar je veliko blažjega okusa in naredi prijetno spremembo na meniju.
Sestavine:
- 60 g paprike
- 140 g hruške
- 40 g mlade čebule
- 1 strok česna
- 50 g konzerviranja sladkorja 3:1
- 50 ml kisa
- poper, čili, ingver in timijan po okusu
Priprava:
Papriko, hruške, mlado čebulo in stroke česna drobno narežemo ali sesekljamo. Nato vse skupaj zmešamo z marmelado in dodamo kis. Nato vse skupaj zavremo in dušimo štiri do pet minut. Nenehno mešajte, da nič ne zažge. Nato chutney začinite z začimbami po vaših željah – vendar mešajte. Takoj, ko je test strjevanja uspešen, tako kot pri marmeladi, lahko vroč čatni nalijete v kozarce.