Če je bila žetev sadja zelo produktivna, mnogi ne vedo, kaj bi z njo. Naš nasvet: sadje morate ohraniti. Tukaj so predstavljene 4 možnosti.
Na soncu zorjeno sadje z vrta ni le še posebej slastnega okusa, ampak je tudi izjemno bogato z vitamini. Toda takoj, ko plodovi dosežejo absolutno zrelost, jih je treba pobrati. In ni nenavadno, da vrtnarji stojijo pred ogromno goro sadja, ki ga je treba predelati. Vendar vam bodo naši nasveti povedali, kako ohraniti sadje, da ga boste imeli vse leto.
Kako ohraniti vrtno sadje?
Vrtno sadje, tako kot zelenjavo, je mogoče dolgoročno ohraniti na različne načine. Lahko ga na primer zamrznete, naredite marmelado, posušite, konzervirate kot kompot, vložite v alkohol ali nekatere vrste sadja (kot so jabolka, hruške itd.) shranite v hladnem temnem prostoru za nekaj mesecev. po spravilu.
Vendar je vedno pomembno, da za konzerviranje uporabite samo nepoškodovano sadje in po potrebi velikodušno izrežete poškodovana mesta.
Ohranjanje sadja - predstavljeni 4 načini
❍ 1. možnost – zamrznitev:
Večino vrst sadja lahko zdaj brez težav zamrznete v zamrzovalniku. Priporočljivo je, da posamezno sadje najprej ohlapno položite na zamrzovalni pladenj (ali lahko uporabite tudi pekač) in jih na kratko zamrznite.
Prednost tega je, da lahko kasneje brez težav vzamete sadje iz zamrzovalnika, zlasti jagode ne meljate toliko.
» Nasvet:
Na enak način lahko konzervirate tudi zelenjavo in zelišča.
❍ 2. možnost – vstavi:
Sadje lahko tudi kisate v alkoholu, iz katerega lahko na primer naredite znameniti rumov lonček. Ali pa sadje predelate v sadni liker. Zelo priljubljena je tudi pridelava jagodnih limet ali malinovih limet.
» Nasvet:
Na spletnih straneh s posebnimi recepti najdete številne, res okusne in tudi eksotične recepte za vlaganje vrtnega sadja v alkoholunajdi.
❍ 3. možnost - Pripravite marmelado:
Medtem je priprava marmelade spet postala izjemno priljubljena. Še posebej, ker so v trgovini na drobno z živili zdaj na voljo različne vrste želirnega sladkorja, ki izjemno enostavno ohranjajo sadje.
Pri konzerviranju lahko res pustite domišljiji prosto pot in eksperimentirate z različnimi vrstami sadja. Odlična stvar pri tem je, da lahko ustvarite svoje vrste marmelade, ki jih ni mogoče kupiti nikjer drugje.
❍ 4. možnost – Ohranjanje:
Sadje lahko tudi ohranite. Tako lahko celo leto uživate lastno sadje v obliki kompota. Rok uporabnosti je običajno eno leto.
Da ohranite sadje, ga morate najprej napolniti v velike kozarce, rafinirati s sladkorjem in napolniti z vodo, dokler ni popolnoma pokrito. Nato zaprite kozarce in jih postavite v veliko ponev, napolnjeno z vodo. Zavremo vodo (približno 90 stopinj) in kozarce kuhamo približno pol ure.
Sadje lahko skuhate tudi v pečici v tako imenovanem pekaču, ki ga morate prav tako napolniti z vodo. Čas konzerviranja pri 180 stopinjah se ustrezno podaljša - to se razlikuje glede na vrsto sadja in recept.
» Nasvet:
Posebno čvrsto sadje, kot so jabolka, breskve itd., je treba pred konzerviranjem na kratko blanširati v vroči vodi. Tako bodo mehkejši, ne da bi izgubili ugriz.
Po preteku časa shranjevanja naj kozarci ostanejo v vodni kopeli približno 30 minut, preden jih vzamete ven, da se ohladijo in jih nato shranite v temi.
Mimogrede:
Kisano sadje, domača marmelada, lonček ruma in drugo so vedno odlična darila. Ker doma narejena darila z vrta običajno veliko boljša od kupljenih in večina jih ceni tudi trud, ki je bil vložen v izdelavo.