Korenje je ena najbolj priljubljenih zelenjadnic v Nemčiji. Toda ali je pomarančni gomolj res tako zdrav, kot mnogi mislijo? Povedali vam bomo.
Zelenjava je na splošno zelo zdrava, vsebuje veliko vitaminov, mineralov in vlaknin in je preprosto del zdrave prehrane. Pri nas je še posebej priljubljen korenček. Je celo drugi najpogosteje pridelani pridelek v EU za paradižnikom.
Korenček lahko v kuhinji uporabljate na različne načine. Postrežemo jih lahko kot zelenjavno prilogo, s svežo solato, zelo priljubljeno pa je tudi korenje kot surova zelenjava.
Čeprav otroci običajno nimajo veliko opravka z zelenjavo, imajo korenje pogosto povsem drugačen pogled. Zaradi sladkega okusa tudi najmlajši pojejo veliko korenja, običajno s prvo dopolnilno hrano. Torej, korenje je nedvomno okusna zelenjava, a je zdravo? Enkrat smo raziskali vprašanje.
Glavna sestavina je beta karoten
Nobena druga zelenjava ne vsebuje toliko beta-karotena kot korenje. Je predhodnik vitamina A. Ta vitamin ima v našem organizmu še posebej močan antioksidativni učinek, kar pomeni, da se bori proti prostim radikalom, ki lahko poškodujejo naše celice. Te proste radikale večinoma povzročajo različni vplivi okolja, kot sta UV sevanje ali kajenje.
Bolj intenzivnejša kot je barva korenja, več betakarotena vsebuje. Vendar pa vitamin ni le čistilec radikalov, ampak tudi krepi vid in je dober za kožo, sluznice, imunski sistem in rast. Beta-karoten je eden izmed vitaminov, topnih v maščobi, zato je treba korenje jesti z nekaj maščobe, da ga naše telo sploh lahko absorbira.
Druge dragocene sestavine korenčka
- Poleg visoke vsebnosti pomembnih karotenoidov lahko korenček ponudi tudi veliko več. Posebej zdrav je sveže stisnjen korenčkov sok. S sočenjem se vlakna razgradijo, zato se lahko učinkovine korenčka takoj sprostijo. Poleg tega lahko svež korenčkov sok podpira delovanje jeter pri razstrupljanju telesa.
- Uživanje surovega korenčka lahko izboljša koncentracijo. Korenje vsebuje tudi veliko železa, ki je še posebej pomembno za tvorbo krvi. Vsebuje tudi minerale kalij, cink, magnezij, natrij in kalcij ter vitamine K, C in folno kislino. Ker korenje vsebuje veliko vlaknin, spodbuja tudi zdravo prebavo.
- Korenje ima zelo malo kalorij in je zato primerno tudi za prehrano, ki skrbi za postavo. Korenovna zelenjava lahko znižuje tudi holesterol in spodbuja delovanje ledvic. Čeprav ima korenje tudi malo sladkorja, lahko diabetikom pomaga odstraniti več sladkorja.