V trgovinah z zdravo hrano vam ni treba kupovati dragega jabolčnega čipsa. S pravimi jabolki je okusen čips enostavno narediti sami. Pravi recept najdete tukaj.
Prijeten televizijski večer na kavču je nekaj dobrega. Dodajte vrečko čipsa in vse bo v redu. Ustavi se! Krompirjev čips je zelo nezdrav. Če želite nekoliko ohraniti svojo vitko postavo, vendar ne želite popolnoma brez čipsa, preprosto poskusite okusen jabolčni čips kot alternativo.
Relativno dragi so v supermarketu ali v trgovini z naravno hrano. Tukaj lahko odštejete okoli 4 evre za 200 gramov. Čisto preveč, lahko je tudi ceneje! In sicer z lastnimi jabolki.
Tu je preprost recept za samostojno pripravo jabolčnega čipsa.
Recept za jabolčni čips in nasveti za pripravo
Za pripravo jabolčnega čipsa doma ne potrebujete veliko. Vse kar potrebujete je:
- 1 do 2 kilograma svežih jabolk (npr. Elstar)
- rezalnik sadja in zelenjave
- kuhinjski nož
- pergamentni papir
- lesena žlica
- po možnosti rezalnik za jabolka (ni nujno potreben)
» Nasvet: Odpadlega sadja ne uporabljajte za jabolčni čips. Ker ima odpadlo sadje običajno modrice, ki zmanjšujejo kakovost sekancev in jih je zato treba najprej izrezati na velikem območju.
Zdaj lahko začnemo!!!
1. korak: predhodno segrejte pečico
Preden naletite na jabolka , segrejte pečico na 70° za ventilatorsko pečico.
2. korak: operite jabolka
Vzemite jabolka in jih temeljito operite pod vodo. Nato odstranite steblo in morebitne ostanke listov.
3. korak: odstranite jedro
Zdaj lahko odstranite sredico jabolka. To je enostavno narediti z jedrom za jabolka. Če ga nimate pri roki, je tudi to v redu. Jedra izpadejo, ko režete jabolčne rezine.
» Nasvet: Po mojih izkušnjah sta dve jabolki dovolj za pladenj. Ni vam treba rezati več kot to, sicer bodo jabolka po nepotrebnem porjavela.
4. korak: narežite tanke rezine
Zdaj narežite jabolka.Za to lahko uporabite oster kuhinjski nož ali rezalnik sadja in zelenjave. Tako je veliko lažje in hitreje.
» Nasvet: Najbolje je, da jabolčne rezine narežete čim tanjše, da bodo potem lepe in hrustljave.
5. korak: razporedite jabolčne rezine na pladenj
Rezine položimo tesno skupaj na pekač, obložen s papirjem za peko. Izkoristite ves prostor, saj se bodo jabolka v pečici vseeno skrčila.
6. korak: Postavite pladenj v pečico
Ko je pekač poln, ga takoj postavite v ogreto pečico, da preprečite, da bi jabolčne rezine porjavele. Kot previdnostni ukrep lahko rezine namažete tudi z limoninim sokom. Vendar pa lahko to spremeni okus nekaterih sort jabolk.
7. korak: posušite jabolka
Sedaj se jabolka sušijo pri 70°C približno tri ure. Vrata pečice pustite malo odprta, da lahko vlaga uide, čips pa postane lep in hrustljav. Če se vrata samodejno zaprejo, preprosto vstavite mednje leseno žlico.
Priprava v dehidratorju je nekoliko učinkovitejša in porabi manj energije kot v pečici.
Fruktoza se med sušenjem karamelizira, kar ji daje potreben ugriz. Po drugi strani pa se lahko tudi hitro zgodi, da šipe zagorijo. Zato pazi na te slastne čips.
8. korak: Jabolčne rezine vzemite iz pečice
Po približno treh urah lahko vzamete rezine iz pečice. Ne bodite presenečeni, na začetku so te še precej mehke. Imajo hrustljav grižljaj, ko se ohladijo in "posušijo".
9. korak: po potrebi pakirajte žetone
Če svojega domačega jabolčnega čipsa ne želite pojesti takoj, ga dobro zapakirajte. Če jih pustite predolgo nezavite in ponovno dobite (atmosfersko) vlago, se bodo čez nekaj časa zmehčale. Za shranjevanje so najbolj primerne tesno zaprte plastične pločevinke ali majhne vrečke, ki jih lahko nato nepredušno zaprete.