Verjetno poznate bučo kot juho, krompirček ali pire, kajne? Ste pa že kdaj pekli bučo na žaru? Tukaj so predstavljene 3 okusne ideje za recepte.
Obstaja več kot 200 užitnih sort buč, nekatere od njih lahko kupite pri nas ali celo gojite na svojem vrtu. In prav to bi vsekakor morali storiti, saj je buča zelo nizkokalorična, zdrava in jo je mogoče vključiti v prehrano na različne načine. Odlična stvar pri tem: zahvaljujoč rahlo sladkemu okusu je zelo priljubljena tudi pri večini otrok.
Buče so v sezoni pozno jeseni in jih lahko pripravimo takoj po obiranju ali shranimo (nasvet za branje: Shranjevanje buč - tako se dela). Takrat pa naj na mizi ne bodo le bučna juha, bučni krompirček in vložena buča. Pozno jeseni lahko zakurimo tudi žar in na njem spečemo buče. Je samo odličnega okusa, je prav posebna poslastica in odlična priloga k mesu na žaru.
Katere vrste buč so primerne za pečenje na žaru?
Ameriška buča je priljubljena celoletna zelenjava, saj jo tam lahko gojimo vse leto. Na žalost lahko buče v naših trgovinah kupite le pozno poleti ali jeseni. A v tem času so v Nemčiji zelo priljubljene tudi bučne jedi. Kaj bi torej lahko bilo bolj očitno, kot da zadnji večer z žarom postavite bučo na žar?
V bistvu lahko pečete katero koli bučo, vendar so za to najbolj primerne sorte buč s čvrstim mesom. Pri nas dobite na primer predvsem bučo Hokaido za nakup. To ima prednost, da lahko pojeste lupino. Njegovo meso je prav tako lepo in čvrsto in ima rahlo aromo po oreščkih.
Maslena buča je zelo dobra tudi za žar in ima tudi lepo, čvrsto meso. Poleg tega ima le nekaj jeder, zaradi česar je obdelava zelo enostavna. Ta buča je dobila ime po svoji fini aromi po maslu. Je tudi rahlo sladek, kar posledično vodi do okusnih pečenih okusov na žaru.
3 okusni recepti iz buč na žaru
➔ Recept 1 - Marinirani bučni zrezki
Bučo lahko preprosto postavite na žar kot zrezke. Če želite to narediti, narežite bučo na rezine ali rezine in jih nato za nekaj ur postavite v marinado. Osnova za to naj bo vedno dobro olivno olje. To lahko nato izboljšate z mlado čebulo, čilijem, česnom in zelišči po lastnem okusu.
» Nasvet: Tudi bučni zagozdi na žaru so okusni, če jih predhodno zavijete v slanino.
➔ Recept št. 2 - hokaido squash s česnovim zeliščnim pestom
Postrežete lahko tudi bučne rezine Hokkaido s pestom iz začinjenega česna. To naredite tako, da bučne rezine premažite z olivnim oljem, soljo in poprom ter jih položite na žar. Zelenjavo obrnite takoj, ko se pojavijo sledi žara. Nato še malo pecite na nižjem ognju.
Za pesto na drobno narežite strok česna in narežite nekaj svežega koriandra, timijana in čilija. Vse skupaj zmešamo z malo balzamičnega kisa in olivnega olja ter začinimo s poprom in soljo. Po pečenju na žaru preprosto prelijte bučo s tem pestom in uživajte. K temu se najbolje poda zelenolistna solata.
➔ Recept št. 3 - marinirajte bučo v olivah
V olivah lahko marinirate tudi bučo. Če želite to narediti, narežite bučo, jo olupite in jo nato za nekaj ur postavite v oljčno marinado. To je sestavljeno iz:
- 20 črnih oliv, drobno sesekljanih
- šop drobno sesekljanega peteršilja
- limonin sok
- sesekljana mlada čebula
- drobno sesekljana čili paprika
- dve žlici javorjevega sirupa
- malo olivnega olja.
Mešanico začinite z malo popra in soli ter pustite, da se zelenjava v njej namoči. Nato bučo pred peko na žaru potolčemo, popečemo, ponovno prelijemo z oljčno marinado in postrežemo.