Krompir je izjemno priljubljen kot priloga številnim jedem, zlasti v Nemčiji. Ne glede na to, ali gre za kuhan ali kuhan krompir, ali v obliki čipsa, cmokov, krompirjevih palačink, pireja ali kroketov, so poslastica za mlade in stare.Ali so res zdravi? Tukaj vam predstavljamo 4 pomembna dejstva.
Krompir je nedvomno okusen, a je tudi zdrav? Tako kot pri vseh vrstah zelenjave se pri pripravi lahko izgubi velik del sestavin. Zato je jasno, da so zdrava priloga, še posebej, če je nežno kuhan jopič ali kuhan krompir.
Če jih predelamo kot krompirček, krokete ali krompirjeve palačinke, so seveda zelo mastni. Čeprav je krompir nezadovoljen kot sredstvo za pitanje, je zaradi različnih sestavin nepogrešljiva osnovna hrana. Poleg izredno dobrih sestavin lahko krompir služi celo kot zdravilo.
4 zanimiva dejstva o krompirju
1. Sestavine krompirja
Krompir je sestavljen predvsem iz vode, in sicer skoraj 80 odstotkov. Zaradi tega so lahko prebavljive in primerna priloga tudi ob zelo premišljeni prehrani. Prav tako so bogate s škrobom in vsebujejo različne minerale in vitamine.
Ogljikovi hidrati
Približno 16 odstotkov škroba je telesu na voljo v obliki ogljikovih hidratov, ki jih zaradi toplote med kuhanjem lahko prebavi človeško telo. Pri le približno dveh odstotkih beljakovin je delež zelo nizek, a ta dva odstotka res lahko dosežeta. To so esencialne aminokisline, ki so bistvene za naše telo. Aminokisline, ki jih vsebuje krompir, so izjemno visoke kakovosti. Krompir je torej rastlina z največjo količino beljakovin, ki jih človek lahko uporabi.
Minerali
Krompir vsebuje tudi približno en odstotek mineralov, vključno z železom, kalcijem, magnezijem, fosforjem in kalijem. Naš organizem potrebuje minerale za številne presnovne procese in obnovo celic, sam jih ne more proizvesti.
Prehranske vlaknine
Delež prehranskih vlaknin se giblje med enim in dvema odstotkoma, zagotavljajo dobro prehranoObčutek sitosti, saj je prebavila dolgo časa zaposlena s prebavo. Če krompir uživate s kožo, se izboljša delovanje prebavnega sistema. V svoji prvotni obliki je krompir skoraj brez maščobe, zato je idealen tudi za ljudi, ki imajo postavo.
Vitamini
Veliko ljudi ne ve, da je krompir še posebej bogat z vitaminom C. Gomolj vsebuje tudi vitamine B1, B2 in B6, vitamin K ter niacin in pantotensko kislino. Ti vitamini podpirajo delovanje metabolizma, krepijo imunski sistem in koristijo lasem, koži in nohtom.
Če pogledate sestavine krompirja, ste lahko prepričani, da gre za zelo zdravo hrano. Krompir je sorazmerno nizkokalorični. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C so pomočnik našega imunskega sistema, zlasti v hladnem obdobju.
Beljakovine, ki jih vsebujejo gomolji, so biološko tako visoke kakovosti, da imajo od njih korist tudi vegetarijanci. Krompir je še posebej bogat z mineralom kalijem, ki ne le uravnava krvni tlak, ampak pomaga tudi pri dehidraciji telesa.
Magnezij je enako pomemben za živce in mišice, saj sprošča mišice in tako preprečuje krče. Tako je krompir dober tudi za prehrano športnikov.
Potrebujemo vitamin K za boljše celjenje ran. Vitamini B ne samo krepijo naše živce, ampak hkrati spodbujajo presnovo.
3. Pripravite krompir zdravo
Večina vitaminov in mineralov se nahaja neposredno pod lupino krompirja. Zato jih je priporočljivo pripravljati in uživati skupaj z lupino čim pogosteje. Krompir je najbolj zdrava različica zelenjave. Pred pripravo je treba vse zelene površine in tako imenovane oči popolnoma odstraniti, ker vsebujejo toksine, tako imenovane alkaloide. Še boljše kot kuhanje v vodi je priprava s paro, pri čemer se ohrani večina dragocenih sestavin. (Nasvet za branje: Kuhanje krompirja v pari – tako se to naredi prav!)
4. Krompir kot domače zdraviloZdravje lahko koristimo ne le z uživanjem zelenjave. Gomolj lahko veliko naredi tudi kot domače zdravilo. Krompir je še posebej koristen pri naslednjih zdravstvenih težavah:
- ekcem
- stomahitis
- zgaga
- vnetje črevesja
- vneto grlo
- Ugrizi žuželk
Vneto grlo
Krompirjeve obloge lahko pomagajo pri vnetem grlu. Če želite to narediti, skuhajte štiri krompirje z lupino do zelo mehkega in zavrzite vodo. Krompir v ovitku nato pretlačimo z vilicami in položimo na čisto kuhinjsko krpo. Kuhinjsko brisačo, napolnjeno s toplo maso, nato ovijemo okoli vratu in pritrdimo s krpo ali šalom. Oblogo lahko pustite celo uro.
Zgaga
Iz surovega krompirja iztisnite sok in ga zjutraj in zvečer popijte kozarec, tako lahko lajšate zgago.
Kašelj
Vroča krompirjeva voda, pomešana z malo medu, lajša kašelj in zastoje.
Ekcem in ugrizi
Krompirjevo moko iz trgovine z zdravo hrano lahko potresemo srbeče ekceme kot prah ali pa jih pobrišemo z vatirano blazinico. Če vas žuželka ugrizne, zdrgnite ugriz s sveže narezanim surovim krompirjem.