Ko je jesen v polnem razmahu, je tudi čas obiranja jabolk. Toda kaj storiti z vsemi jabolki? Konec koncev jih ne moreš pojesti ali predelati vseh naenkrat.
Jabolka se na splošno lahko zelo dobro shranijo in imajo zato dolg rok trajanja. Pri shranjevanju morate upoštevati le nekaj pravil. Odvisno od sorte bodo zdržali do pomladi. Vendar je treba vnaprej povedati eno stvar: niso vse sorte jabolk primerne za dolgo skladiščenje. Zlasti zelo zgodnje sorte jabolk, kot so Klarapfel, Alkmene in Gravensteiner, niso primerne za dolgo skladiščenje. Nekaj dni po spravilu jih je treba celo predelati.
Kako pravilno shraniti jabolka
❶ Obiranje jabolk:
Da se jabolka kasneje obdržijo dlje časa, morate pri obiranju biti pozorni na nekaj stvari:
➜ Jabolka lahko poberete le, če prestanejo "preizkus prevrnitve". To pomeni: če se pecelj zlahka odlepi od veje, ko jabolko obrnete za 90 stopinj, potem je pripravljeno za trganje. Steblo mora vedno ostati na jabolku.
➜ Jabolka za shranjevanje nabirajte le v suhem vremenu, ker so pri visoki vlažnosti jabolka občutljiva na pritisk. Če je sonce zelo močno, pustite, da se jabolka ohladijo, preden jih shranite.
➜ Na splošno ne smete jabolk pri obiranju preveč stiskati. Tako bodo pozneje hitreje zgnili.
❷ Preglejte jabolka:
Pred shranjevanjem natančno preglejte jabolka in zavrzite bolna, poškodovana in tista brez peclja. Če najdete izvrtane luknje v jabolku, jih razvrstite. Luknjice so iz trske, ki se zakoplje v meso, ga poje in pusti iztrebke. Tako okužena jabolka morate nato zavreči. Tudi jabolka, ki imajo rjave lise, je treba zavreči ali takoj pojesti. To je jabolčna krasta ali koščica, ki se lahko razširi tudi na druge plodove. Mimogrede, za pripravo jabolčne omake lahko uporabite odpadlo sadje in rahlo okužena jabolka.
❸ Shranite jabolka:
Zdaj gre za pravilno shranjevanje jabolk. To je najbolje narediti v lesenih zabojih, saj tako lahko jabolka hranite na suhem in hladnem mestu. Jabolka pa lahko shranite tudi na sodoben način. in sicer vplastične vrečke. To počnejo veliki proizvajalci. Jabolka preprosto zložite v plastične vrečke (ne preveč eno na drugo), ki ste jih pred tem preluknjali z nekaj majhnimi luknjicami. Dobro zaprite povezavo.
Neogrevani skladiščni prostori ali klet so idealni za shranjevanje jabolk. Potrebujete temperaturo shranjevanja 8 stopinj.
❹ redno preverjajte jabolka:
Seveda morate redno preverjati tudi shranjena jabolka. Končno lahko nekatera jabolka začnejo gniti tudi po skladiščenju. Na začetku morate jabolka pregledati enkrat na teden. Kasneje je dovolj, da jih pregleda vsaka dva do tri tedne.
Pomembno: jabolka shranjujte ločeno od drugih vrst sadja
Ne želite shranjevati samo jabolk, ampak tudi druge vrste sadja? Potem jabolk ne shranjujte skupaj z drugim sadjem. Jabolka oddajajo plin za zorenje etilen, ki posledično povzroči hitrejše zorenje drugih vrst sadja.