Žar na plinskem žaru - 4 argumenti proti žaru na oglje

Zrezki in klobase so okusni samo na žaru na oglje? Napaka! Plinski žari imajo odločilne prednosti, ki prepričajo celo trde ljubitelje oglja.

Pravi moški žar na oglju, ki se kadi, cvrči in malce spominja na pripravo hrane na odprtem ognju. To mnenje se je obdržalo leta, a odkar so se razvili različni plinski žari, je prijeten način peke na žaru osvojil tudi ljubitelje trdega oglja.

Plinskega žara ni treba potisniti v kategorijo druge izbire. Danes se modeli gibljejo od majhnega gorilnika z dvema plamenoma, plinskega žara Enders za balkon, preko namiznega plinskega žara do ekstravagantnih žarnih postaj. In argument: "Pogrešam tipično aromo na oglje pri plinskem žaru" lahko pustimo ob strani. Cenovno se plinski žari gibljejo med 100 pa tudi do 1000 evrov.

Žar na plin: to so prednosti

Pečenje na plinskem žaru je v Ameriki že zdavnaj postalo del vsakdanjega življenja. Nas Nemce je težko odvrniti, da ne bi delali brez oglja, vendar ima pečenje na plinu precejšnje prednosti:

1.Pripravljen za zagon v minutah

V nasprotju z žarom na oglje, ki ga tukaj ne želim obremenjevati, je plinski žar pripravljen za uporabo v samo nekaj preprostih korakih. Oglje je treba najprej pravilno dozirati in nato vžgati. Potrpežljivost je potrebna, dokler oglje ne zažari in lahko prvo hrano zapečete na rešetki. Pri plinskem žaru zadostuje priklop plinske jeklenke, če tega še niste storili, s pritiskom na gumb in žar lahko takoj uporabite. Pri prižiganju vedno pazite, da je pokrov plinskega žara odprt! Sposobnost hitrega odziva je še posebej koristna, ko se najavijo spontani obiskovalci. V trenutku lahko svojim gostom postrežete s svežo hrano z žara.

2. Želena temperatura nastavljiva kadarkoli

To veste, ko je žar na oglje v gibanju, morate paziti, da ne zažgete mesa in klobas. Če je žerjavica zelo vroča, je treba rešetko žara postaviti eno stopnjo višje. Pri plinskem žaru lahko temperaturo po želji uravnavamo z gumbomvolja. Koliko stopenj je tukaj možnih, je odvisno od posameznega modela. Na voljo imate tudi dva načina pečenja na žaru: neposredno in posredno žar.

direktno pečenje na žaru - hrana za žar je postavljena neposredno na žar palice, postopek lahko primerjamo s peko mesa. Tu prevladujejo visoke temperature, hrana se hitreje skuha. Primerno za zrezke, ribe, piščančja prsa ali zelenjavo.

indirektno pečenje na žaru - način počasnega kuhanja za debele kose mesa. Deluje podobno kot konvekcijska pečica. Prižgejo se le zunanje rešetke žara, tako da se toplota porazdeli okoli hrane, ki jo želite peči. Pokrov ostane zaprt, najbolje je, da uporabite termometer za žar.

Podrobne informacije o teh dveh načinih pečenja na žaru in o tem, kako lahko kombinirate obe različici, najdete v priročniku za žar na gasgrill-shop.com.

3. Kajenje v plinskem žaru

Zdaj se vračamo k točki »kje je okusen dimljen okus s plinskim žarom?« S kajenjem dosežete okus, ki je vsaj tako dober, če ne celo bolj intenziven. Za kajenje potrebujete tako imenovane sekance. To so majhni kosi lesa, ki so postavljeni v dimno škatlo (kovinsko škatlo). Iz zdravstvenih razlogov pa ne smete uporabljati kar koli lesa. Številne vrste lesa so obdelane s pesticidi in so zato enako neprimerne kot gradbeni odpadki! Bodite pozorni na podatke proizvajalca in si oglejte tabelo na pepperworld.com. To ponuja čudovit pregled nad tem, katere vrste lesa so primerne, kako se razvije karakter dima in kateri sekanci so primerni za katero hrano na žaru.

NAJBOLJŠIH 5 NASVETOV ZA KAJENJE S PLINSKIM ŽAROM

Z nalaganjem videoposnetka sprejemate YouTubovo politiko zasebnosti.
Več o tem

Naloži video

Vedno odblokiraj YouTube

4. Enostavno čiščenje

Če želite očistiti žar na oglje, morate počakati, da se žerjavica popolnoma ohladi. To traja ure! Šele potem lahko pepel zavržete. Očistite rešetko z žično krtačo. Včasih je tukaj potrebno močno drgnjenje. Očistiti je treba tudi rešetko plinskega žara, kar je nujno samo iz higienskih razlogov. Žar segrejte z zaprtim pokrovom, morebitni ostanki bodo v nekaj minutah zgoreli in jih lahko nato odstranite z žično krtačo. Odstranite kapljajočo maščobo v pladnju za odtekanje s pomivalnim sredstvom in vodo,na enak način se očistijo police na žaru. In vaš plinski žar je čist za naslednji krog!