Pražen krompir in ocvrta jajca - okusna poslastica. Vsak lahko ocvre ocvrto jajce, kaj pa ocvrt krompir? Tukaj je preprost recept, ki ga morate upoštevati.
Ocvrt krompir je poleg krompirčka ena najbolj priljubljenih krompirjevih jedi v Nemčiji. Pogosto so vedno še posebej okusne nekje drugje. Lahko pa to storite tudi sami. V bistvu ocvrt krompir ni tako težko pripraviti. Samo vedeti moraš, kako.
S ocvrtim krompirjem je enostavno zgrešiti. Potem pa v najslabšem primeru na koncu dobiš kašasto krompirjevo maso, ki nima praženih arom in ni ravno vizualno privlačna. Zato smo zbrali točke, ki so res pomembne pri pripravi praženega krompirja.
Splošne informacije o pripravi ocvrtega krompirja
Pražen krompir lahko postrežete z najrazličnejšimi jedmi. Še posebej dobro se podajo k ocvrtim jajcem, šnicle ali ribam. Lahko so narejeni iz surovega ali kuhanega krompirja.
Če vam je ostal ogrnjen krompir iz prejšnjega dne, ga lahko uporabite tudi za ocvrt krompir. Nato je odvisno od vas, ali boste pražen krompir začinili s soljo in poprom ali dodali čebulo ali slanino.
Ne glede na to, kaj se končno odločite, je bistvo in konec vsega, da krompir narežete na rezine enake debeline. Poleg tega v ponvi ne sme nikoli pristati preveč krompirja. Če je potrebno, morate prepražiti v več fazah.
Čebule in slanine nikoli ne dajte v ponev takoj na začetku.
Priprava s kuhanim krompirjem
Če se odločite za ocvrt krompir iz kuhanega krompirja, se vsekakor raje odločite za povoščene sorte. Rezultat bo najboljši, če jih dan prej skuhate al dente. Preostanek krompirja je tudi dobra alternativa.
Navodila
- Krompir narežite na enako velike rezine. Za to je kot nalašč rezalnik jajc. Če želite dodati čebulo in slanino, morate oboje drobno narezati.
» Nasvet: Pražen krompir je še boljši, če najprej prepražite čebulo in slanino posebej.
- Za cvrtje krompirja lahko uporabite olje, po možnosti repično, olivno ali sončnično olje, ali pa mast. Najprej segrejte obloženo ponev ali težko železno ponev in šele nato dodajte maščobo. Ko je to dovolj vroče, lahko v ponev dodate rezine krompirja.
- Šele ko je krompir na eni strani zlato rjav, ga z lopatko zelo previdno obrnite na drugo stran. Posode ne mešajte preveč.
- Ko je krompir pečen, lahko dodate še čebulo in slanino. Na koncu začinite s soljo in poprom in končali ste!
Ocvrt krompir iz surovega krompirja
Ocvrt krompir se lahko pripravi ne samo iz kuhanega krompirja, ampak tudi iz surovega. Tudi v tem primeru bi morale biti voščene sorte.
Navodila
- Krompir narežite na tanko ali pa ga narežite na približno 1 cm velike kocke.
- Kot že opisano, se ponev najprej segreje, nato se doda maščoba in nazadnje v ponev gredo rezine krompirja.
- Pri pripravi surovega krompirja pa je pomembno, da se maščoba ne pregreje. Zato je priporočljiva tudi mešanica olivnega olja in masla. V ponvi ne sme biti prevelike količine krompirja, bolje je, da ga ocvrete v več porcijah. Krompir pražimo na srednjem ognju, da rahlo porjavi.
- Pričakujete lahko povprečni čas praženja približno 30 minut. Če želite dodati čebulo in slanino, dodajte te sestavine po pol ure.
- Vse pražimo še 10 minut in v tem času sestavine nekajkrat obrnemo. Na koncu je treba ocvrt krompir le še začiniti s soljo in poprom.