Sočno in okusno - korenčkova torta je popoln užitek. Ni recepta pripravljenega? Tukaj boste našli 2 mamljiva recepta za korenčkove torte, ki jih lahko naredite sami. Zagotovljen uspeh!
Naj gre za nedeljsko kavo ali kot torto za posebne priložnosti – pogosto se poišče recept za okusno torto. Konec koncev, ne želite imeti vedno iste stvari na mizi.
Predvsem poleti gremo brez maščobnih krem, ki so težke za želodec. Raje imamo nekaj svežega. Vendar tudi niso samo sadne torte.
Korenček na primer ni primeren le za pripravo zdrave zelenjavne priloge ali osvežilne korenčkove solate. Ne, tudi s korenčkom lahko čudovito spečete. Na tej točki predstavljamo dva recepta za okusno korenčkovo torto.
Recept 1: Fina korenčkova torta
Sestavine
| testo | Set | preliv | casting |
|---|---|---|---|
| 400 g olupljenega in drobno naribanega korenja | 100 g mešanice surovega marcipana | 100 g mešanice surovega marcipana | 200 g sladkorja v prahu |
| 400 g mletih mandljev | 50 g sladkorja v prahu | 50 g sladkorja v prahu | 2 žlici kirsch |
| 50 g koruznega škroba | Živila, rdeča ali oranžna | 4 žlice marelične marmelade | 2 žlici limoninega soka |
| 6 ločenih jajc | Pistacije (palčke) | ||
| 300 g sladkorja | 50 g mandljev (v kosmičih) | ||
| 1 žlička cimeta | |||
| 1 žlica kirsch |
Priprava
Korak 1:
Pripravljeno korenje namočimo v kirš, nato pa stepemo rumenjake s 150 g sladkorja, da postane penasto. Zmešajte mandlje, koruzni škrob in cimet ter vmešajte v mešanico rumenjakov, nato pa dodajte tudi korenje.
Korak 2:
Beljake stepemo s 150 g sladkorja v čvrst sneg in ohlapno zmešamo. Pečemo v 26 cm pekaču, obloženem s peki papirjem, pri 190 stopinjah zgornje/spodnje toplote približno 60 minut. Odstranite iz modela, pustite, da se ohladi, nato zavijte v aluminijasto folijo in pustite počivati dan ali dva.
korak3:
100 g marcipana zgnetemo s 50 g sladkorja v prahu in pobarvamo oranžno z jedilno barvo. Iz marcipana oblikujemo korenje in v vsako vstavimo 2 palčki pistacije kot stebla. Zgnetemo 100 g surove zmesi marcipana in 50 g sladkorja v prahu ter razvaljamo med dvema zamrzovalnima vrečkama v krog približno 30 cm (velikost torte plus višina).
4. korak:
Marelično marmelado pretlačimo skozi cedilo in na kratko zavremo. Nato z njim premažite torto. Pokrijemo s pripravljenim marcipanom. Iz sladkorja v prahu, kirša in limoninega soka naredimo glazuro ter z njo obložimo torto. V obloženem pekaču opečemo naribane mandlje brez maščobe in jih pritrdimo na rob torte. Okrasite s korenčkom iz marcipana.
5. korak:
Kot nizkokalorično alternativo izpustite kirš, marelično marmelado, marcipan in glazuro ter preprosto potresite torto z glazuro sladkor po dvodnevnem počitku .
Recept 2: Korenčkova torta s kremnim nadevom
Sestavine
| testo | Punjenje | dekoracija |
|---|---|---|
| 250 g korenja | 250 g sladke smetane | 150 g bele kuverture |
| 4 jajca | 1 žlica sladkorja | 1 zavojček marcipanovega korenčka |
| 175 g sladkorja | 1 paket kreme za utrjevanje | 2 vrečki sesekljanih pistacij |
| 1 ščepec soli | 1 limeta (lupina in sok) | |
| 2 steklenici arome ruma | ||
| 2 paketa vanilijevega sladkorja | ||
| 2 žlici vode | ||
| 1 limeta (lupina) | ||
| 200 g mletih lešnikov | ||
| 60 g drobtin | ||
| 1 žlička cimeta | ||
| 2 žlički pecilnega praška |
Priprava na zemljo
1. korak:
Korenje olupimo in naribamo, vmešamo rumenjake, 2/3 sladkorja, sol, aromo ruma, vodo in limetino lupinico, dokler puhasto. Beljake in preostali sladkor stepemo v trd sneg. Zmešajte oreščke, drobtine, cimet in pecilni prašek.
2. korak:
Beljak vlijemo na korenčkovo zmes in vmešamo lešnikovo zmes. Maso vlijemo v namaščen ali obložen pekač premera 26 cm. Pečemo pri 160 stopinjah približno 60 minut do zlato rjave barve. Pustite, da se ohladi na rešetki, nato vodoravno prerežite na pol.
Priprava za nadev
3. korak:
Smetano stepemo s kremo za stepeno smetano, sladkorjem in limetino lupinico. Primešajte sok limete in namažite po osnovi, nato pa nanjo položite drugo osnovo.
Priprava dekoracije
4. korak:
Belo kuverturo stopite v vodni kopeli, položite v majhno vrečko za zamrzovanje, na enem koncu izrežite majhno luknjo in pokrijte torto z debelimi trakovi. Okrasite s korenčkom iz marcipana in sesekljanimi pistacijami.