Jajčevci ne samo, da se v ponvi lepo narežejo, ampak so tudi zelo odličnega okusa, ko so vloženi. Kombinacije s feta sirom ali čilijem, na primer, so še posebej okusne.
Jajčevci z ovčjim sirom[/caption]Jajčevci pomenijo poletje in sonce, tako kot bučke in paradižnik. V skladu s tem se pogosto uporabljajo tudi pri žarih, kot prigrizki v bifejih ali kot poletni obrok. A tudi vloženi jajčevci se lepo odrežejo. Odlična stvar: tako lahko uživate v okusu poletja skozi vse leto.
Prepričajte se in marinirajte aromatično zelenjavo po svojem okusu. Morda lahko s svojo različico celo prepričate nekoga, ki ne mara jesti jajčevcev.
➤ Recept 1 - Jajčevci z ovčjim sirom
Vloženi jajčevci so še posebej priljubljeni v južnoevropskih državah, kot so Grčija, Španija in Italija. Grki na primer uporabljajo enega od svojih izvoznih hitov: ovčji sir.
Sestavine:
- 2 jajčevca
- 4 žlice olivnega olja + 3 žlice za marinado
- 2 kos. Ovčji sir
- 200 ml rdečega balzamičnega kisa
- 2 stroka česna
- 3 vejice svežega timijana in rožmarina
- 2 žlici sladkorja
Priprava:
1Jajčevce narežite na približno 5 mm debele rezine in jih posolite. Nato za približno 15 minut razporedite po kuhinjski brisači ali peki papirju, da odteče odvečna voda. Po tem času namakanja rezine potapkamo in jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokapljamo z olivnim oljem in na rezine jajčevcev namažemo sesekljan česen. Pekač postavite v pečico, ogreto na 110°C, za približno 10 do 15 minut.
2Vmes narežite feto na kocke, v lonec pa dajte kis, olivno olje, zelišča in sladkor ter začinite po okusu. V vsako pripravljeno rezino jajčevca zavijemo kocko fete in gotove zvitke pritrdimo z zobotrebcem. Nato te zvitke damo v pekač z marinado in posodo damo čez noč v hladilnik, po možnosti občasno prelijemo zvitke z nekaj marinade.
3Za postrežbo morate zvitke dvigniti iz marinade in jih razporediti na krožnik z nekaj kruha ali ciabatte.
➤ Recept 2 - Jajčevci s čilijem
Če želite jajčevce shraniti v kozarcu in jih želite hraniti dlje, morate poskusiti ta recept.
Sestavine:
- 4 - 5 jajčevcev
- 2 l vode
- 1 l belega balzamičnega kisa
- 2 čili papriki ali peperoncini
- 2 - 3 stroki česna
- vejice timijana ali rožmarina po želji
Priprava:
1Jajčevce narežite, posolite in položite na pekač, obložen s peki papirjem, da se čez noč odcedi. Naslednji dan odcedite odvečno vodo in rezine previdno osušite.
2Nato dajte vodo in kis v veliko ponev in zmes zavrite. Takoj, ko kisova voda zavre, dodajte jajčevce in pustite, da vse zavre. Nato rezine precedimo. Nato odcejene rezine pokrijte s krpo in pustite, da se posušijo en dan.
3Ko počakate en dan, rezine položite v čiste kozarce, ki ste jih splaknili z vročo vodo, in dodajte narezan česen, čili paprike (cele ali v kolobarjih, odvisno od velikosti) in zelišča. Poskrbite, da boste zmes v kozarcih nanesli čim bolj trdno. Nato vse skupaj prelijemo z olivnim oljem, dokler zmes ni popolnoma prekrita. Kozarce tesno zaprite in shranite v temnem in hladnem prostoru za 1 teden (vendar ne v hladilniku!). Po tem so jajčevci pripravljeni in jih lahko poskusite.