Sveže nabran pastinak lahko pripravimo na več načinov. Toda kdaj je pravi čas za obiranje in kako so potem shranjeni?
Pastinak je zelo zdrav[/caption] Pastinak je bil dobesedno govora mesta v 18. stoletju. S širjenjem krompirja v Nemčiji pa so žal odšli v ozadje in skoraj pozabljeni. Je pa že nekaj let spet v porastu. Nič čudnega, saj lahko okusno korenovko pripravimo na različne načine. Poleg tega je pastinak tudi zelo zdrav. Vsebuje na primer eterična olja, ki delujejo protibakterijsko.
Če želite sami gojiti pastinak, vam ni treba posvečati veliko pozornosti. Tudi žetev je prava prepir. Poleg tega se pastinak dobro shranjuje. Za to imate celo več možnosti.
Kdaj se pobira pastinak?
Čas žetve pastinaka je odvisen od časa setve. Trajanje gojenja je 180 do 200 dni, torej približno pol leta. Če korenasto zelenjavo posejete marca, lahko od konca septembra pričakujete dober pridelek. Pri pozni setvi do junija se žetev opravi januarja ali februarja. Zapoznela setev omogoča nabiranje svežega pastinaka v zimskih mesecih.
Kako pravilno nabirati pastinak
Nabiranje pastinaka je zelo preprosto. Če želite to narediti, zrahljajte okoliško zemljo z vilicami, kopalnimi vilicami ali lopato. Nato z rokami izvlecite korenine iz zemlje. Zelenjavo odrežite, vendar je ne zavrzite. Listi so odlični kot začimba zelenjave za okusne juhe in enolončnice. Zataknjeno zemljo lahko odstranite z vrtno cevjo na licu mesta.
Če želite, lahko pastinak pustite v postelji, potem ko je pripravljen za obiranje. Vendar pa obstaja nevarnost izgube zaradi voluharja. Zaloga hrane za škodljivce je v hladnem obdobju manjša in živali z veseljem sprejmejo bogato zalogo pastinaka.
Pastinak je najbolje hraniti v hladni kleti
Če je tveganje izgube pri shranjevanju pastinaka v posteljo za vas preveliko, lahko uporabite hladnegaustvariti podobne pogoje v kleti. Če želite to narediti, preprosto postavite pastinak v vedro ali škatlo z rahlo vlažno zemljo in posodo postavite v temen prostor.
Pastinak lahko tudi zamrznete
Kot alternativo je seveda mogoče zamrzniti pastinak. Če želite to narediti, najprej olupite pastinak ali temeljito operite korenine. Zataknjene koščke zemlje lahko enostavno zrahljate pod tekočo vodo z grobo gobo. Odstranite vse mehke ali gnile dele, nato pastinak narežite na velike kocke. Nato kocke položite v zaprto vrečko v zamrzovalniku.