Domača paradižnikova juha je veliko bolj aromatična kot iz pločevinke. Tukaj preberite, kako hitro in preprosto pričarati okusno paradižnikovo juho.
Paradižnik je ena najbolj priljubljenih vrtnin, ki se gojijo na nemških vrtovih. Če je letina zelo obilna, se neizogibno postavlja vprašanje, kako uporabiti paradižnik. Mnogi nabirajo sadje in sami pripravljajo paradižnikov kečap, ki je zelo okusna in zdrava alternativa kečapu v supermarketih. Druga zelo priljubljena varianta uporabe je paradižnikova juha. Kuhati ga je enostavno - vendar ga vsak naredi drugače.
Tu predstavljamo preprost osnovni recept, ki ga lahko izboljšate in spremenite po želji.
Recept za paradižnikovo juho
Za 2 osebi potrebujete:
- 1 kilogram paradižnika
- 3 vejice timijana
- 1 majhna čebula
- 1 žlica paradižnikove paste
- malo masla ali olja
- 75 gramov stepene smetane
- sol
- poper
1. korak: očistite in odluščite paradižnike
Preden lahko iz paradižnikov pripravite juho, jih je treba očistiti, torej dobro oprati. Zdaj je treba paradižnike olupiti. Če želite to narediti, odrežite križ na dnu stebla. Nato paradižnik damo v vrelo vodo in počakamo trenutek. Po nekaj minutah se koža odlepi. Odstranite paradižnike in jih za trenutek dajte v ledeno vodo. To ohranja vaše sadje hrustljavo in sveže. Zdaj samo z nožem odlepite kožo in končali ste!
2. korak: narežite paradižnik in čebulo
Ko paradižnik ločimo od lupine, meso narežemo na majhne kocke, pecelj pa zavržemo. Zdaj lahko tudi čebulo olupimo in sesekljamo. Medtem vejice timijana na kratko sperite pod hladno vodo in jih nato položite na kuhinjsko krpo, da se posušijo.
3. korak: prepražite čebulo in paradižnik
V ponev dajte kanček olja ali malo masla in prepražite čebulo, da postane prosojna. Nato dodajte paradižnik in žlico paradižnikove paste ter pustite, da mešanica na kratko zavre.
4. korak: dodajte začimbe
Zdaj v juho dodajte vejice timijana, nekaj soli in popra ter 125 ml vode. Pustite mešanico kuhati na zmernem ognju približno 15 minut.
5. korak: juho presejte
Če želite, lahko zdaj juho precedite skozi fino cedilo, da se znebite koščkov. Zdaj lahko začinite s sladkorjem in soljo.
6. korak: Stepite smetano in zložite
Dodate lahko še malo smetane, da juha dobi kremasto konsistenco. Vendar jih je treba vnaprej trdo stepti in šele nato dodati paradižnikovi juhi. Med mešanjem naj ponovno zavre. Paradižnikova juha je pripravljena!
Bilo je lahko, kajne? Paradižnikova juha je zelo okusna tudi z domačimi krutoni. Toastu preprosto odrežite skorjo, ostalo pa narežite na majhne kocke. Kocke prepražite v ponvi in postrezite tople.
Česen, bazilika in origano so tudi priljubljena zelišča in začimbe, ki vaši paradižnikovi juhi dodajo okusen okus. Samo poskusite.