Hladilnik, klet ali shramba - kje in predvsem, kako je krompir najbolje shraniti, da bo zdržal dolgo? Naši nasveti vam bodo povedali.
Erdapfel, Grundbirne, Tuffel - Krompir nima samo številnih imen, ampak ima tudi veliko ljubiteljev. V skladu s tem si danes preprosto ni mogoče predstavljati jedilnika brez njega. Konec koncev je tudi zelo raznolika. Postrežete jih lahko kot prilogo ali pa iz njih pričarate popolno jed. Naj bo to krompirjeva solata, krompirjeve palačinke (palačinke) ali krompirjeva juha – pravzaprav se najde nekaj za vsak okus.
A dejstvo je, da je krompir nekoliko zahteven pri skladiščenju. V preteklosti smo ga (predvsem tisti, ki so sami gojili krompir) preprosto dajali v krompirjevo klet in s tem je bilo konec. Kdo pa ima danes krompirjevo klet? Potrebna je torej druga rešitev. Pravilno shranjevanje krompirja načeloma ni tako težko. Držite se le naslednjih nasvetov, potem bo vaš krompir še dolgo ostal svež. Mimogrede, to velja za vse sorte krompirja.
Nasveti za pravilno shranjevanje krompirja
Nasvet 1 - optimalna temperatura shranjevanja:
Krompir potrebuje hladen prostor, vendar ne sodi v hladilnik. Če so temperature višje od 10 stopinj, gomolji hitro kalijo. Poleg tega se izgubi vlaga, tako da se skrčijo. Ne sme biti hladneje od 4 stopinje, ker se takrat škrob pretvori v sladkor in okus krompirja se neprijetno spremeni.
Optimalna temperatura za shranjevanje krompirja je torej med 4 in 8 stopinjami Celzija. Če res ne gre drugače, lahko krompir izjemoma za kratek čas shranite v hladilniku.
Nasvet 2 - izberite temno sobo za shranjevanje:
Poleg idealne temperature mora biti prostor tudi temen in suh. Krompir lahko zelo hitro zgnije ali splesni, ko je vlažen. Tudi, ko krompir dobi preveč svetlobe, se kopiči solanin, kar povzroči zeleno obarvanje. Ta snov je strupena in lahko povzroči zdravstvene težavesimptomi, kot sta driska in slabost.
Krompir vedno hranite v temnem in hladnem prostoru. Klet je verjetno najboljše mesto za to.
Nasvet 3 - Shranite prave posode okoli krompirja:
Krompir je najbolje hraniti v platneni ali juteni vrečki po žetvi ali po nakupu. Alternativno delujejo tudi zaprte lesene škatle ali pletena košara. V vsakem primeru mora do gomoljev priti zrak in mora biti še temen, sicer bo krompir začel vzgajati. Plastične posode zato niso primerne za shranjevanje.
Idealno so:
» lonec za krompir Granrosi s kapaciteto 4 kg
» keramični rimski lonec za pribl. 3 kg krompir» ali klasična vreča iz jute za 15 - 20 kg krompirja
Dodaten namig:
» ta zaboj za krompir
Če se zdaj odločite za leseno škatlo, najprej položite nekaj časopisa na dno. Nato naj bodo krompir čim bolj razprostrti, saj se bo zelo hitro podplul, če bo ležal drug na drugem.
Dodaten namig:
Krompir lahko tudi vnaprej kalimo v lesenih škatlah. Takole: Kaljenje krompirja – navodila po korakih.
Nasvet 4 - Tega ne shranjujte poleg krompirja:
V nobenem primeru ne smete shranjevati hrušk, jabolk in sliv tik ob krompirju. Ti plodovi oddajajo plin, imenovan etilen, zaradi katerega krompir hitreje dozori in se lahko celo pokvari.
Mimogrede, enako velja za banane in breskve, vendar jih zagotovo ne boste imeli toliko, da bi jih morali shraniti v kleti.
Nasvet 5 - redno preverjajte krompir:
Občasno preverite tudi krompir, da boste lahko hitro odstranili gnilo zelenjavo. To je pomembno, sicer se lahko gniloba razširi na druge gomolje.
Če odkrijete kalilni krompir, ga čim prej razvrstite in porabite.