Kdor prvič goji kakije, zagotovo še ne bo vedel vsega o letini. Tukaj je treba upoštevati nekaj stvari. Prav tako morate vedeti nekaj stvari o shranjevanju.
Številna imena za eno zanimivo vrsto sadja: kaki, kaki, šaronski sadež in kaki prihajajo iz istega rodu. Sadež Sharon raste na cepljencu kakija. Drugi izrazi so plodovi izvirnega drevesa. Odlična stvar: kakije lahko gojite celo na svojem vrtu! Od septembra do prve zmrzali lahko nato nabirate okusne plodove. Pogosto so še trde in grenkega okusa, vendar še naprej zorijo v hiši, dokler ne postanejo mehke in užitne. Nezrele kakije lahko hranite na hladnem od nekaj tednov do približno treh mesecev.
Kakiji z lastnega vrta
Drevo kakija izgleda dekorativno in obrodi sadove pozno jeseni. Vendar ne takoj po sajenju. Pred prvo žetvijo lahko mine več let. V starosti od treh do štirih let lahko kaki postavite na vrt, saj takrat ni več tako občutljiv na zmrzal. Na tej točki še ne obrodi veliko sadov. V naslednjih dveh do treh letih pa bo letina bolj obilna.
Pravi čas za žetev
Pozno poleti drevo odvrže vse svoje liste. Šele nato se postopoma začne žetev. Glede na sorto je tako od septembra. Za trgovino kakije vedno poberemo nezreli, saj jih je takrat veliko lažje prevažati. Če imate na vrtu kakijev drevo, je dobro, da plodove odstranite, preden se zmehčajo. Razlog: ko kakiji dozorijo, se pecelj iztrga iz mesa, nakar se plod zelo hitro pokvari. Če niste prepričani, s škarjami odrežite pecelj, da ostane sadje nedotaknjeno.
Kapi so rumeno-oranžni, oranžni ali oranžno-rdeči. Dokler so nezrele, so videti sveže, hrustljave in okusne. Ugrizniti vanjo kot zrelo jabolko ni priporočljivo. Meso je še vedno zelo trdo in je precej grenkega okusa. Prav tako pušča sledi na jezikuneprijeten in kosmat občutek. Za to je odgovoren visok delež taninov. Zato je pomembno, da pustite sadje dozoriti.
Pustite kakije, da dozorijo
Da bo sadje res užitno in okusno, moraš kaki pustiti dozoreti. Za to je idealen hladen in rahlo vlažen prostor. Če se vam mudi, kakijem preprosto dodajte kakšno zrelo jabolko ali dve. Jabolka oddajajo plin etilen, zaradi česar kakiji hitreje zorijo. Ko je meso mehko, tanini in grenkoba izginejo. Skleda postane obarvana in ni več videti posebej privlačna. Ni pa vseeno, saj je notranjost zelo sladka in sočna.
Mimogrede, lahko tudi jeste lupino, saj vsebuje največ hranilnih snovi. Meso lahko tudi izdolbemo. Konsistenca je pogosto nenavadna za kakijeve novince, saj ga lahko skoraj primerjate z želejem. Toda okus zrelih kakijev prepriča skoraj vse.
Skladiščni kaki
Kapije je treba vedno hraniti na zelo hladnem mestu. Sadje položite enega za drugim s peclji obrnjenimi navzgor. Nato je pomembno, da občasno preverite stanje plodov, saj se kakiji, ko dozorijo, zelo hitro pokvarijo.
Kapije so tudi enostavne za sušenje. Sadje preprosto postavite na toplo mesto. Nato se skrčijo in postanejo temnejše. Vendar meso ostane sočno.