Por je okusna zelenjava, ki jo lahko pridelate sami. Razkrivamo, kako deluje in dajemo nasvete, kaj je treba upoštevati po žetvi.
Kdo jih ne pozna, te podolgovate čebulaste rastline. Porove palčke so priljubljena in zdrava zelenjava. Predvsem spodnje, svetlejše dele pora pogosto najdemo v enolončnicah, enolončnicah ali kot zelenjavno prilogo. Por je na voljo v vsakem supermarketu, vendar je bolj svež, ko pride z vašega vrta. Por lahko pridelate sami brez velikega truda, če izberete pravo sorto, ga lahko naberete celo pozimi.Poreklo pora
Kje točno je prvotno domovanje pora, ni mogoče z gotovostjo reči. Če verjamete domnevam, por prihaja iz Sredozemlja in Bližnjega vzhoda. Rastlina lilija je že dolgo razširjena po vsej Evropi. Verjetno je to mogoče razložiti s tem, da por skoraj ne zahteva nikakršnih zahtev in ga dejansko lahko brez težav gojimo na vsakem domačem vrtu. Španija, Nizozemska, Francija, Turčija in Egipt so tudi danes med glavnimi pridelovalnimi območji za por.
Sestavine in zdravstvene koristi pora
100 gramov svežega pora vsebuje naslednje sestavine:
- 3,2 grama ogljikovih hidratov
- 2,3 grama vlaknin
- 2,2 grama beljakovin
- 0,3 grama maščobe
Por vsebuje tudi eterična olja, dragocene minerale in vitamine B1, B2, C in E. Zdravstvena vrednost pora temelji nenazadnje tudi na mineralih fosforju, kalciju in kaliju, ki jih vsebuje. Vitamini, ki jih vsebuje, krepijo imunski sistem in zagotavljajo neokrnjeno presnovo. Alilsenovo olje lahko prepreči okužbe in pospešuje celjenje. Poleg tega por spodbuja apetit, izboljšuje prebavo in deluje ekspektorantno pri boleznih zgornjih dihal.
Gojenje pora - poiščite primerno lokacijo
Gojenje se začne z izbiro prave lokacije. Vedeti morate, da je por manj združljiv z drugimi čebulastimi rastlinami in ga ne želi gojiti skupaj s rdečo peso. Možne pa so mešane kulture s kumarami, korenjem ali solato. Izberite sončno in rahlo zaščiteno lokacijo. Še posebej pri gojenju zimskih sort,zaščita pred zmrzaljo. Sicer pa por nima velikih zahtev glede lokacije in dejansko uspeva na vsakem vrtu.
Gojenje pora - izberite substrat
Rastlina je bolj izbirčna pri izbiri zemlje. Por kot težka hranilnik potrebuje veliko hranilnih snovi. Tudi tla naj bodo ohlapna, sveža in globoka.
➔ Opomba: Por ima posebno visoko potrebo po dušiku.
Najprej temeljito izkopajte zemljo. Odstranite ne le plevel, korenine in kamenje, temveč tudi večje grude zemlje. Če je zemlja zrahljana, jo nadgradimo s kompostom ali gnojem. Substrat lahko zmešate tudi s koprivnim gnojem ali pokošeno travo.
➔ Opomba: Opisano pripravo tal je treba, če je mogoče, izvesti vsaj osem tednov pred dejansko sajenjem.
Kdaj lahko gojite por?
Tukaj je več možnosti. Vse je odvisno od tega, kdaj želite pobrati svoj por.
Sorte pora
Poletni por
Jesenski por
Zimski por
Čas sajenja
V začetku do sredine aprila
Konec maja do sredine junija
od julija do avgusta
Priljubljene sorte pora za poletno in zimsko pridelavo
Pri nakupu se prepričajte, da vrsta pora ustreza vašemu želenemu času žetve. Na primer, sorti Bavaria ali Carentan 3 sta primerni za gojenje poleti in jeseni. Če želite obirati pozimi, izberite sorte Blaugrüner Winter Alaska, Pluston ali D`hiver de Saint-Victor, odporne proti zmrzali.
Raje por - tako deluje
Seveda lahko dobite semena pora in jih nato posejete neposredno v gredico. Vendar pa je veliko bolje dati prednost poru. Predhodno vzgojene rastline so močnejše in prihranite si tudi težave z ločevanjem mladih rastlin po setvi. Vnaprej vzgojene rastline gojimo posamezno v ločenih lončkih in jih nato postavimo neposredno v gredico.
Tako deluje preponiranje - korak za korakom
- Zagotovite lončke za seme
- Izberi substrat
- Semena položite v sadilnike
- Semena rahlo prekrijte z zemljo
- Vodnjak za vodna semena
- Postavite sadilnico svetlo
- Počakajte na kalitev
Za gojenje zadostujejo majhni lončki za rastline, veliki nekaj centimetrov. Zelo primerni so na primer jogurtovi lončki ali komercialno dostopni majhni sadilniki iz ekološkega materiala. Kot substrat je primerna tla za gojenje. Lahko pa tudi tiObičajno vrtno zemljo zmešajte s peskom ali šoto. Semena potisnemo v zemljo približno centimeter globoko in jih rahlo prekrijemo s substratom. Lončke z rastlinami postavite na svetlo okno pri sobni temperaturi in redno zalivajte semena. Prvi poganjki se pojavijo po približno dveh tednih.
➔ Nasvet: Por, namenjen za poletno pridelavo, je treba prenesti v marca. Pridelovanje za zimski por se začne okoli maja.
Sajenje pora - korak za korakom
Obstajata dva običajna načina sajenja pora. Vrtnar razlikuje med gojenjem v sadilnih jamah in gojenjem v jarkih.
Gojenje pora v sadilni jami
- Pripravi posteljo
- Zrahljajte substrat
- Preluknjajte luknje v tla
- Postavite rastline
- Rastline velikodušno zalijte
Najprej pripravite gredico za gojenje. Če želite to narediti, zrahljajte zemljo in jo nato izravnajte, da ustvarite gladko površino. Zdaj vzemite kos lesa in potisnite luknje približno deset centimetrov globoko v zemljo. Mlade rastline presadimo neposredno iz semenskih lončkov. Substrat lahko pustite na rastlini. Ko ste rastline postavili v gredico, jih lahko obilno zalivate.
Gojenje pora v jarku
- Zrahljajte zemljo
- Kopanje
- Postavite rastline
- Zalivanje jarka
- Redno grabljajte v substrat
Najprej dobro zrahljamo zemljo. Nato z grabljami izkopljemo približno deset do dvajset centimetrov globoke jarke. Substrat lahko pustite med vrstami rastlin. Zdaj postavite rastline v jarke. Odseki zelenih listov morajo ostati jasno vidni. Po sajenju se opravi zadostno zalivanje.
➔ Nasvet: Če substrat med rastno fazo redno zgrabljate v brazde, ostanejo stebla svetle barve.
Kako skrbeti za por?
Deklarirani cilj vaše vzreje pora bo, da pustite steblo večinoma belo. Beli pa ostanejo le deli, ki so prekriti z zemljo, ker pod zemljo ne more potekati fotosinteza. Pora ne pozabite redno nabirati. Povlecite zemljo proti vrstam rastlin, tako da nastanejo jezovi.
Kako zaliti por?
Por redno in obilno zalivamo. Podlaga se ne sme izsušiti. Rastline tudi ne prenašajo premočenja. Je zgornja plast lahke zemljeposušeno, je treba ponovno zaliti. Na sončni lokaciji bo to morda potrebno večkrat na dan v vročih poletnih dneh.
Kako se por gnoji?
Ker por potrebuje veliko hranilnih snovi, ne smemo zanemariti gnojenja. Substrat že med sajenjem obogatimo s kompostom. Tako je por oskrbljen z organskim gnojilom. Približno mesec dni po sajenju potrebuje por še dodatno količino hranil. Za to uporabite tekoče rastlinsko gnojilo in bodite pozorni na visoko vsebnost dušika. Rastline pora gnojite vsake štiri tedne do žetve.
Por - pazite se bolezni!
Občasno lahko por napadejo tudi bolezni in škodljivci. To lahko preprečite z ustrezno nego. Gojenje rastlin ima tudi ugoden učinek in ustvarja močne in živahne rastline, ki so manj dovzetne za bolezni.
Pojavijo se lahko naslednji škodljivci in bolezni:
- Porov molj
- Por Leafminer
- Leekrust
Prepoznajte in se borite proti porovemu molju
Rjavi molji odložijo jajčeca med aprilom in majem ter med julijem in septembrom. Jasno so vidni prehranjevalni tuneli plenilcev. Bakterije se tam hitro naselijo. Njihovo širjenje lahko v kratkem času povzroči smrt rastline. Por lahko zaščitite pred okužbo z mrežami za zaščito pridelka. Sajenje korenja s porom lahko tudi odvrne škodljivce.
Prepoznavanje in boj proti porovemu pečurju
Por se pojavlja v mesecih od aprila in maja ter avgusta do oktobra. Muhe prebadajo liste in se hranijo s sokom, ki ga sesajo. Nastala škoda je obvladljiva. Vendar pa se jajčenje odvija tudi na listih. Ličinke ustvarjajo prehranjevalne tunele, ki posledično tvorijo vstopno točko za bakterije. Prizadeta območja začnejo gniti. Okužba je pogosto vidna šele, ko je por očiščen. Običajne mreže za zaščito rastlin niso ovira za zelo majhne žuželke. Uporabiti je treba tesnejše mreže. Flis zagotavlja tudi zaščito pred majhnimi muhami.
Odkrivanje porove rje in boj proti njej
Porovo rjo prepoznamo po rdečkasto rumenih pustulah, ki se pojavijo na zunanjih listih. Bolezen se običajno razširi, ko so rastline izpostavljene prekomerni vlagi ali so bile preveč pognojene z dušikom. Popolnoma zadostuje, da odstranite prizadete liste. Zelenjavalahko še vedno zaužijete pozneje.
➔ Nasvet: Če odstranite dele pora, ki so okuženi z boleznimi ali škodljivci, jih ne smete zavreči v kompost. Vsaj naslednja tri leta se na ustreznih gredicah ne sme gojiti čebulastih rastlin.
Por - kdaj trgati?
Por lahko naberete, ko je por v premeru približno tri centimetre. Najprej se tla zrahljajo. To lahko storite z lopato ali kopalnimi vilicami. Če je zemlja dovolj zrahljana, vam por ne bo težko izvleči iz zemlje.
➔ Nasvet: Če najprej zrahljate zemljo in poberete por približno tri ure pozneje, se bo vsebnost nitratov v poru zmanjšala.
Če zelenjava ni pregloboka in ne želite več saditi gredice, lahko por odrežete tudi blizu tal. Z malo sreče bo rastlina ponovno vzklila in lahko naberete več majhnega pora. Zimsko žetev lahko opravite v dneh brez zmrzali. Pustite, da se por odtaja, preden se ga dotaknete, da ne poškodujete pora.
Shranjevanje in priprava pora
Če ste por obirali poleti, se lahko veselite nežne in še posebej fine zelenjave. Por, nabran pozimi, je bolj robusten in traja dlje. Za visokokakovosten por je značilna posebno dolga, debela krak in visok delež belega v zaprtem peclju.
Po obiranju morate zelenjavo hitro porabiti, ker je por mogoče shraniti le omejen čas. Por bo v predalu za zelenjavo v hladilniku shranjen približno pet dni.
➔ Nasvet: Pora ne shranjujte v neposredni bližini jabolk, hrušk, jagod ali mlečnih izdelkov. Ti so občutljivi na aromo in lahko dobijo okus po poru.
Če ste por narezali in ga ne želite takoj uporabiti, se bo por obdržal približno dva dni, če ga zavijete v vlažen časopis in položite v zelenjavni predel v hladilniku.
Preden por obdelate, ga temeljito operite. Trdi listi nad belim pecljem niso primerni za nadaljnjo obdelavo. Por je primeren za kuhanje in kuhanje na sopari. Zelenjavo pogosto tudi blanširamo. Domači por lahko uporabite za enolončnice ali pa iz njega naredite gratinirane ali quiche. V kombinaciji s krompirjem, bučkami, koromačem ali zeleno lahko ustvarite različne jedi. Por je zelo priljubljen tudi pri jedeh v vokuuporablja se v azijski kuhinji.
➔ Nasvet: Če por kuhate malo dlje, je bolj sladek in lažje prebavljiv.