Divji česen (Allium ursinum) postaja vse bolj priljubljen v vrtni kuhinji. Slasten pesto, slastno maslo iz divjega česna ali okusen kvark - divji česen lahko pripravite na različne načine in je tudi zdrav. Ampak le, če dejansko pobereš divji česen in ga predelaš.
Divji česen raste v naravi in ima dva dvojnika. Na eni strani šmarnica in na drugi strani jesenski krokus. Medtem ko vas šmarnica prestraši, je uživanje jesenskega krokusa lahko smrtonosno, saj vsebuje strupeni kolhicin. Pri zbiranju je treba biti zelo previden. V videu strokovnjakinja za preživetje Reni Rossmann razloži značilnosti divjega česna in kako se razlikuje od drugih rastlin. Če natančno upoštevate te nasvete, potem nič ne ovira užitka.
Ali ste vedeli?
Divji česen je vsaj tako zdrav kot njegov sorodnik, česen. Z eno samo veliko razliko: pri divjem česnu ni telesnega vonja. Zato se je njegova priljubljenost v zadnjih letih močno povečala.
Divji česen vsebuje veliko pomembnih hranil. Na vrhu seznama so vitamin C, eterična olja, magnezij in železo. Posebej omembe vreden je njen zdravilni učinek pri prebavnih težavah, saj uživanje zmanjša napenjanje in lajša krče. Tudi divji česen naj bi dražil apetit in zniževal holesterol. Divji česen ni samo okusen, ampak je tudi zdrav - vendar le, če ste izbrali pravega.