Piskavica kot začimba je dobro poznana ljubiteljem azijske kuhinje. V medicini je piskavica vsestranska zdravilna rastlina.
Piskavica je rastlina, ki se že od antičnih časov uporablja kot zdravilna rastlina. Piskavica izvira predvsem iz Afrike, Indije, Kitajske in Avstralije. A zelnato rastlino, ki je okoli 9. stoletja našla pot k nam iz Grčije, poznajo tudi v Nemčiji. Piskavica se zato tukaj omenja tudi kot grško seno, ki izhaja iz latinskega imena Trigonella foenum-graecum. Porogena semena so dala ime družini stročnic, ki jo poznamo tudi pod imeni detelja kravji rog, kozji rog, jelenovo zel, fina greta ali lepa Margreth.Sadite piskavico
Piskavica je zaradi razširjenosti po Sredozemlju postajala vse bolj divja, vendar jo je še vedno mogoče gojiti na domačem vrtu. Prava lokacija za to je sončna, suha in dobro zaščitena. Tla za setev morajo biti suha, ilovnata in z nizko vsebnostjo dušika – piskavica ima rad predvsem močno soljena tla. Setev izvajamo oddajo, od marca do junija, z globino setve približno en centimeter. Če želite piskavico posaditi v vrstah, držite razdaljo 20 cm. Za boljšo kalitev mora biti zemlja kasneje rahlo vlažna, vendar nikoli mokra.
Piskavica je enoletna rastlina, ki doseže višino od 30 do 60 cm. Čas cvetenja je od junija do julija.
Žanje piskavice
Uporabite lahko vse dele rastline piskavica - to so liste, cvetovi in semena. Posebej priljubljeni so kalčki (sadike), ki jih lahko poberemo že nekaj dni po setvi. Če želite pobrati liste in semena, boste morali počakati do avgusta/septembra.
Uporaba piskavice
V domači Grčiji so piskavico uporabljali predvsem kot krmno rastlino. To se je v zadnjih letih spremenilo – tudi v Nemčiji. Tu je piskavica bolj priljubljena zdravilna in začimbna rastlina. Piskavica je zeloaromatičen, a tudi grenak. Če so drobna semena pražena, grenak okus izgine. Če vas moti grenka aroma, a se ne želite odreči pozitivnemu učinku, lahko piskavico uporabite tudi kot kapsule. Glede na natrea.de so lahko kapsule piskavice celo prehranski dodatek za zdravje hišnih ljubljenčkov.
Uporabite piskavico kot začimbo
Piskavica je sestavni del azijske kuhinje. Piskavica se uporablja predvsem za pripravo indijskih jedi s curryjem ali chutneyjev. Semena, ki po okusu spominjajo na ljubljenček, se uporabljajo tudi za aromatiziranje pečenega mesa (jagnjetina, govedina, svinjina). Piskavica oplemeniti tudi doma pečen kruh, zelenjavne in sirne jedi ter juhe in enolončnice. Stročnice se lahko uporabljajo cele ali zmlete. Pri slednji varianti se semena pražijo in nato zdrobijo v možnarju.
➔ Nasvet: Mleto začimbo shranjujte v tesno zaprti posodi, saj se okus zlahka izgubi na zraku in izpostavljenosti sončni svetlobi.
Če želite svoji solati dodati piskavico, potrebujete kalčke rastline.
To lahko enostavno pridelate sami:
- Pripravite dovolj velik kozarec.
- Dodajte tri žlice semen piskavice.
- Semena večkrat (2-3 krat na dan) poškropite z vodo.
- Odlijte odvečno vodo.
- Postavite kozarec v toplo sobo - okoli 18 do 21 stopinj.
- Pokrijte ga s krpo.
- Počakajte približno osem ur - sadje bo začelo vzgajati.
- Karje lahko poberemo drugi dan.
➔ Pomembno: Dlje ko pustite, da kalčki vzklijejo, bolj grenke postanejo. Zato je priporočljivo, da ga zaužijete čim prej.
Uporabite piskavico kot zdravilno rastlino
Piskavica je bogata z dragocenimi minerali in encimi. Če vas zanima, si lahko preberete, kaj točno so to in v kakšni koncentraciji se pojavljajo na 100 g piskavice na bockshornklee.info. Visoka vsebnost železa in kalcija je še posebej koristna za zdravje. Naše telo potrebuje železo, da zagotovi transport kisika v krvi, medtem ko je kalcij potreben za tvorbo kosti. Piskavica ne deluje samo notranje, zelišče lahko uporabite tudi kot kašo za zmanjšanje bolečine in vnetja. Za to je vedela celo benediktinka Hildegard von BingenZdravilni učinek in tudi piskavico opisal kot okusen.
Bolezni in bolezni, pri katerih lahko piskavica pomaga:
- visok krvni tlak
- bronhitis
- artritis
- kašelj
- Težave z želodcem in črevesjem
- revma
- izpadanje las
- krčne žile
- poškodbe jeter
- vneto grlo