Če vam je všeč okus oliv, vam bo všeč oljčno zelišče. Je okusnega okusa in je zelo enostavna za gojenje. Tukaj vam bomo povedali, kako.
Kot že ime pove, ima oljčno zelišče okus po svežih olivah in je zato eno najbolj priljubljenih aromatičnih zelišč v mediteranski kuhinji. Čeprav srednje trdoživo zelišče pri nas žal še ni uspelo doseči visoke ozaveščenosti. Oljčna zelišča se običajno uporabljajo v prekajevalnici, da dajejo mesu in ribam še bolj slasten okus.
Ker je to zelišče, ki ne bi smelo manjkati v nobeni kuhinji, smo tukaj za vas zabeležili, kako se oljčno zelišče goji, neguje in nabira.
Gojenje oljčnih zelišč
Oljčno zel, ki zraste do povprečne višine 50 centimetrov, je treba posaditi na čim bolj suhem mestu na soncu. Zato je idealen tudi za gojenje v skalnjaku.
Namig:
Zlasti pri močni sončni svetlobi zelenolistna oljka razvije precej intenziven vonj po olivi, ki širi prijetno aromo po vrtu.
Ustrezno skrbite za oljčno zelišče
» Zimska zaščita:
Oljčna zelišča, ki jo pogosto imenujemo tudi sveto zelišče, je eno najbolj enostavnih zelišč na vrtu in lahko varno ostane na prostem tudi pozimi, če ga zaščitite z malo grmičevja ali vrtnega flisa.
Namig:
Zeliščna oljka je primerna tudi za gojenje v lončkih (nasvet povezave: gojenje zelišč na okenski polici - tako se to naredi), vendar je treba nato prezimiti v prostoru brez zmrzali, ki je preplavljen s svetlobo možno. Prednost tega je, da lahko zelišče uporabljate skoraj vse leto.
» casting:
Poleg tega rumeno cvetoča sorta zelišč z dolgotrajno fazo cvetenja od začetka junija do konca avgusta potrebuje le enkrat zmerno zalivanje v daljših sušnih fazah - vsekakor pa se morate izogibati zamašitvi!
» Gnojenje:
Oljčno zelišče je treba tudi redno oskrbovati z organskimi gnojili. To morate obdelovati okoli rastline vsakih 4 do 6 tednov, pri čemer se zemlja samodejno vključije razrahljano.
» obrezovanje:
Popolno obrezovanje rastline je treba opraviti le zgodaj spomladi, tik preden se začne nova rast. Jeseni pa vsako leto naredite le majhen topiar, da lahko naravno listje rastlino zaščiti pred zimskimi zmrzali.
Obiranje oljčnih zelišč
Zeliščna oljka je po videzu zelo podobna družini cipres, zato njene liste pogosto napačno imenujemo iglice. So pa idealne za začimbe neštetih jedi (solate ali juhe, ribje jedi in mesne jedi).
Posamezna stebla se poberejo glede na njihovo uporabo. Za same jedi lahko trgate liste. Dober okus je tudi kot preliv na kruh ali sir.
Podobno kot druga zelišča lahko oljčno zelišče posušite tudi pozno jeseni, da vam tudi pozimi ni treba brez izvrstnega okusa. (Namig za povezavo: Kako ohraniti zelišča - predstavljenih 5 možnosti)
Namig:
Za pripravo zeliščnih olj lahko uporabite tudi oljčno zelišče.
Morda bi vas zanimalo tudi:
» Curry herb: Nasveti od gojenja do žetve
» Gobova zelišča - gojenje in nega
» Sajenje vrtne kreše - Tako se to naredi